:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzQtbWFyLTIwMjYtZy0yMS0wMy01MC0xLnBuZw.webp)
Салат-«аскорбинка»: капуста, яблоко, тыква и никакой химии — только натуральная польза для иммунитета
Простой и сытный постный салат с рисом, грибами и солеными огурцами. Готовится за минуты из доступных продуктов, получается сочным и ароматным, но при этом легким. Отличный вариант для обеда или ужина в пост.
Яркий салат за 5 минут: капуста, тыква и яблоко
Это блюдо — настоящая палочка-выручалочка, когда хочется сочного и хрустящего, а возиться со сложными нарезками нет никакого желания. Краснокочанная капуста дает цвет и хруст, сырая тыква — сладость и плотность, а яблоко — ту самую кислинку, которая связывает все воедино. Никакого майонеза, только легкая цитрусовая заправка.
Ингредиенты для салата
- Капуста краснокочанная — 200-250 г
- Тыква сырая (очищенная) — 150 г
- Яблоко крупное, кисло-сладкое — 1 шт.
- Зелень (петрушка, укроп) — небольшой пучок
- Масло растительное (оливковое или подсолнечное нерафинированное) — 2-3 ст. ложки
- Сок лимона или апельсина свежевыжатый — 1-2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
Как приготовить витаминный салат
Шаг 1. Подготовка капусты
Кочан шинкуют как можно тоньше, чтобы соломка была нежной и не грубила во рту. Нарезанную капусту пересыпают в миску, слегка присаливают и хорошенько мнут руками, будто замешивают тесто. Минута-другая усилий — и она станет мягче, пустит сок и перестанет быть жесткой.
Шаг 2. Работа с теркой
Тыкву и яблоко чистят от кожуры и семян. Натирают на крупной терке прямо в миску к капусте. Яблоко лучше тереть в последнюю очередь, чтобы оно не успело потемнеть до заправки, или сразу сбрызнуть лимонным соком.
Шаг 3. Зеленая нота
Пучок зелени мелко рубят ножом. Петрушка здесь обязательна — она дает свежий, чуть пряный акцент. Укроп можно добавить по настроению, он лишним не будет.
Шаг 4. Секрет заправки
В отдельной чашке смешивают растительное масло с цитрусовым соком и щепоткой соли. Лимон дает более классическую кислинку, апельсин — более мягкую и сладковатую. Можно даже смешать оба сока для сложного вкуса.
Шаг 5. Сборка
Заливают заправкой овощи с фруктами, добавляют рубленую зелень и все тщательно, но аккуратно перемешивают, чтобы каждый ингредиент пропитался ароматным соусом. Пробуют и при необходимости досаливают.
Такой салат хорош сразу после приготовления, пока тыква хрустит, а яблоко не потеряло форму. Он отлично идет как самостоятельный легкий ужин или как яркий гарнир к чему-то более основательному.
Калорийность
На 100 граммов примерно 85 ккал, белки — 1,2 г, жиры — 5 г, углеводы — 9 г.
Как приготовить сытный салат с рисом, грибами и солеными огурцами, — в материале Regions.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yLzIwMjQwNDE5LTE3NDIwMS5qcGc.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDI2LzAxLzI1LzIwMjUxMjIyXzEzMzY0NS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzIwMjUxMjIzLTEyMTUxMC5qcGc.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDI1LzEwLzEzLzIwMjUxMDA3XzE0MTMzMi5qcGc.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDI2LzAzLzEwLzIwMjYwMjEwXzE0MTcyNy5qcGc.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDI0LzAxLzMxLzIwMjQwMTMwLWNoZV8xMjg4LmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2U4NTNmY2FhLWE0NzgtNDM1Mi1hOGNjLTAxY2ZjYTJlMDkxMS5qZmlm.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Bob3RvLTIwMjUtMDktMDUtMDktNDItNTMtMS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2ltYWdlLTMzLnBuZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL29ndXJ0c3ktbHVob3ZpdHNraWUtbmEtcnlua2Utc2l0ZS13aWRlX0tBbVhSM24uanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2ltYWdlLTQ0LnBuZw.webp)