:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80L2tvcjg2NTYuanBn.webp)
Палочка ботулизма в домашних засолках: можно ли избежать смертельной угрозы самостоятельно
Врач Неронов: уничтожить палочку ботулизма дома невозможноВ домашних заготовках притаилась смертельная угроза: даже пять часов кипячения не убивают бактерию ботулизма. Врач-инфекционист, доктор медицинских наук Владимир Неронов в беседе с «Газетой.ру» заявил, что главная проблема не в самом микробе, а в яде, который он производит.
По его словам, сам возбудитель для человека не опасен, однако в процессе размножения выделяет токсин — вот где кроется реальная угроза.
«Палочка ботулизма (Clostridium botulinum) чрезвычайно устойчива к внешним воздействиям и выдерживает кипячение более пяти часов, и лишь при температуре 120 градусов и выше разрушается после 20 мин. стерилизации», — отметил Неронов.