:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2NoYXRncHQtaW1hZ2UtMTktbWFyLTIwMjYtZy0wOS00NS00MC0xLnBuZw.webp)
Солнечная лимонная пасха без лишних калорий: секрет яркого цвета без красителей — рассказываем внутри
Пасха уже близко, а хочется десерт легкий, свежий и праздничный. Попробуйте лимонную пасху: нежный творожный крем с кислинкой лимона и солнечным оттенком куркумы готовится просто и буквально тает во рту. Сохраняйте рецепт — он станет вашим секретом легкого праздничного угощения.
Что потребуется для приготовления
- Творог 5% жирности (лучше мягкий, в брикете) — 400 г
- Сметана 20% жирности — 3 столовые ложки
- Лимон свежий — 1 штука (понадобится цедра и сок)
- Куркума молотая — 1 чайная ложка (для красивого желтого цвета)
- Ванилин — на кончике ножа (по вкусу)
- Сахарозаменитель — по вкусу (можно заменить сахаром или медом)
Как приготовить лимонную пасху
Шаг 1. Подготовка творога
Творог пробивают погружным блендером до состояния абсолютно гладкой, кремовой массы. В ней не должно остаться ни одного крупинки — от этого зависит нежность готового десерта. Если блендера нет, творог дважды протирают через мелкое сито.
Шаг 2. Подготовка лимона
Лимон тщательно моют щеткой и обдают кипятком, чтобы смыть воск с кожуры. На мелкой терке снимают цедру — только желтую часть, без белой горькой прослойки. Затем разрезают лимон и выжимают из половинки сок (примерно 1-2 столовые ложки).
Шаг 3. Смешивание ингредиентов
В творожную массу добавляют сметану, лимонную цедру, лимонный сок, ванилин и сахарозаменитель по вкусу. Туда же отправляют куркуму — она не повлияет на вкус, но придаст пасхе красивый нежный желтый оттенок, как у классической пасхи с желтками. Все тщательно перемешивают ложкой или миксером до полной однородности.
Шаг 4. Формовка
Специальную пасочницу или обычный дуршлаг (сито) застилают чистой марлей, сложенной в 2-3 слоя, так чтобы края свешивались. Выкладывают творожную массу, слегка утрамбовывают ложкой. Сверху накрывают свободными концами марли.
Шаг 5. Прессование и охлаждение
На пасху ставят небольшой груз (например, тарелку с банкой воды) и убирают в холодильник минимум на 6-8 часов, а лучше на всю ночь. За это время стечет лишняя сыворотка, и пасха хорошо стабилизируется, будет держать форму при нарезке.
Шаг 6. Подача
Готовую пасху аккуратно переворачивают на тарелку, снимают марлю и украшают по желанию: свежими ягодами, листиками мяты, цукатами или просто посыпают тертым шоколадом.
Калорийность
Калорийность на 100 граммов готового десерта: примерно 150 ккал. Белки — 12 г, жиры — 8 г, углеводы — 6 г (в зависимости от используемого сахарозаменителя).