:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi82L2ltZy02NDAzX2JJaDFPUWMuanBlZw.webp)
Тает во рту, а сок течет по рукам: весь секрет сочного шашлыка в духовке — в одном ингредиенте маринада
Приготовление мясных блюд в домашних условиях позволяет воссоздать атмосферу загородного отдыха в любое время года. Оптимальным кулинарным решением в дождливую погоду является шашлык в духовке. Приготовить сочный шашлык в духовке можно без использования открытого огня и мангала. В качестве основы идеально подходит свиная шейка, мясо которой отличается мягкостью и оптимальной жирностью. Блюдо традиционно подается к столу с маринованным луком и свежими огурцами, сообщает NEWS.ru.
Лучший маринад и ингредиенты для шашлыка в духовке
Для создания качественного мясного блюда необходимы следующие компоненты:
- свиная шейка — 600 г;
- репчатый лук — 2 шт.;
- лимон — 0,5 шт.;
- соевый соус — 3 ст. л.;
- оливковое масло — 2 ст. л.;
- винный уксус — 1 ст. л.;
- томаты — 4 шт.;
- свежая зелень (укроп, петрушка) — 1 пучок;
- соль и черный молотый перец — по вкусу.
Пошаговый рецепт шашлыка из свинины
- Мясо предварительно зачищают и нарезают кубиками среднего размера (около 3–4 см).
- Репчатый лук шинкуют толстыми полукольцами и тщательно разминают руками до обильного выделения сока.
- В глубокой емкости объединяют подготовленную свинину, лук, свежевыжатый лимонный сок, соевый соус, оливковое масло и винный уксус.
- Емкость накрывают плоской тарелкой подходящего диаметра и устанавливают сверху гнет (например, банку с водой).
- Период маринования составляет 2 часа при комнатной температуре.
Как правильно запекать шашлык в духовке
Деревянные шпажки перед использованием замачивают в воде на 30 минут. Это предотвращает обугливание древесины в процессе термической обработки. Мясные кубики нанизывают на шпажки, чередуя их с луковыми полукольцами и дольками томатов.
На противень устанавливают металлическую решетку, поверх которой выкладывают подготовленные порционные шпажки. Запекание осуществляется в течение 15 минут в предварительно разогретом до 220 °C духовом шкафу. В середине процесса термической обработки заготовки переворачивают один раз для равномерного пропекания. Готовый сочный шашлык в духовке посыпают рубленой зеленью и подают вместе с луком и овощной нарезкой.
Читайте также:
Что приготовить из замороженных ягод: 8 быстрых рецептов вместо компота
Каша из маша — продукт, который убирает сонливость и бодрит лучше кофе
Передержал — испортил: сколько часов мариновать мясо, чтобы не получить подошву