Варить или замораживать: как полезнее заготовить ягоды на зиму

Кто-то по привычке варит ароматное варенье, кто-то заполняет морозильную камеру пакетами с клубникой, малиной и смородиной. Какой способ действительно позволяет сохранить максимум пользы, а какой превращает ягоды скорее в десерт, чем в источник витаминов, корреспонденту REGIONS рассказала диетолог Ольга Редина.

По словам специалиста, если говорить именно о пользе, то первое место уверенно занимает заморозка.

Она посоветовала перед заморозкой перебрать ягоды, удалить поврежденные плоды, аккуратно промыть и обязательно хорошо обсушить.

Многие до сих пор считают варенье лучшим способом сохранить ягоды. Однако при длительной варке часть витаминов разрушается.

Если совсем отказаться от варенья не получается, эксперт посоветовала выбирать более щадящие способы приготовления.

По словам Рединой, если есть возможность, лучше замораживать ягоды вообще без сахара. А если готовить варенье или перетирать, постараться уменьшить его количество.

Не менее важно и то, как ягоды потом использовать. Редина порекомендовала не заливать их кипятком, а дать постепенно разморозиться в холодильнике или при комнатной температуре.

Ранее эксперт рассказал, зачем обрабатывать содой смородину на даче в Подмосковье. Пищевая сода — продукт, который есть на каждой кухне. Но многие дачники даже не подозревают, что этот белый порошок может стать отличным помощником в уходе за смородиной.