Профессор ПГАУ Александр Арефьев в беседе с «АиФ» объяснил, почему середину зимы считают оптимальным временем для ревизии запасов картофеля в погребе.
По его словам, к этому периоду уже проходят несколько волн морозов, что позволяет оценить сохранность овощей и качество подготовки самого хранилища. Ученый напомнил, что для картофеля идеальной является температура от +2 до +4 градусов при влажности воздуха 85–90%.
Арефьев отметил, что если температура в хранилище окажется выше, картофель начнет прорастать, сморщиваться и терять вкус. Что касается хранения на балконе, то, по его мнению, на открытом пространстве овощи быстро замерзнут даже под укрытием, а на застекленной лоджии допустима температура от +2 до +5 градусов.
На вопрос о хранении в холодильнике профессор ответил, что максимальный срок пригодности картофеля в овощном отсеке не должен превышать трех недель. Он подчеркнул, что подмороженный картофель есть можно, но он становится невкусным и менее полезным из-за трансформации крахмала в сахара, хотя отравиться им нельзя.
При обнаружении в погребе мягких, сморщенных клубней Арефьев рекомендовал немедленно от них избавиться, так как они вскоре начнут гнить и заразят остальной урожай. Если же замерзший картофель жалко выбрасывать, ученый посоветовал размораживать его не на батарее, а в холодильнике, что считается оптимальным способом для сохранения его пригодности в пищу.
Ранее более 3,5 тыс. жителей Подмосковья перевели дачи в жилые дома в 2025 году.
