Картинка — / Фото: REGIONS/Владимир Ерастов

Выбрасывать жалко: какие продукты могут храниться дольше срока годности

/Главная /Общество

Автор текста:

Кристина Мыльникова

Сегодня 15:22/эксклюзив

/Главная /Общество

Автор текста:

Кристина Мыльникова

Сегодня 15:22

/эксклюзив

В холодильнике нашлась просроченная сметана, в шкафу — пачка крупы, купленная еще прошлой зимой, а мед в банке давно засахарился. Выбрасывать все подряд жалко, но и рисковать здоровьем не хочется. Тут важно разобраться, что именно написано на упаковке. Истекший срок годности — не то же самое, что окончание срока хранения. Об этом REGIONS рассказала диетолог Ольга Редина.

Когда дата на упаковке важна

По словам эксперта, если на упаковке написано «годен до» или «употребить до» и дата прошла, есть продукт нельзя. Это касается молока, творога, йогуртов, мяса, рыбы и готовых блюд. Даже если запах нормальный и нет плесени, это еще не значит, что еда безопасна.

«Пробовать еду на вкус, чтобы проверить, испортилась она или нет, не нужно ни в коем случае. Некоторые опасные микроорганизмы не меняют ни запах, ни внешний вид еды. Особенно рискованно так проверять мясо, рыбу, молочные продукты и готовые блюда», — пояснила Редина.

Что можно есть после окончания срока хранения

А вот если производитель указывает срок хранения, ситуация может быть другой. После его окончания продукт иногда теряет часть вкусовых качеств или меняет текстуру, но не обязательно становится непригодным. Например, мед может засахариться, а варенье — стать гуще.

Крупы, макароны, мука и сахар при сухом хранении могут долго сохранять нормальный вид, но если в упаковку попала влага, появились насекомые, плесень или затхлый запах, продукт нужно выбросить. И наоборот — отсутствие таких признаков не отменяет истекший срок годности.

«Смотреть нужно не только на дату, но и на то, как продукт хранился. Закрытая пачка, которая стояла в сухом шкафу, и открытая упаковка, которая долго стояла во влажном месте, — разные истории, а у них на пачке может быть написан один срок годности», — отметила диетолог.

Отдельный разговор — консервы. Если банка вздулась, протекает, сильно помята или повреждена в районе шва, содержимое нельзя пробовать. Даже внешне целая упаковка не дает права игнорировать срок годности. То же касается домашних заготовок — если есть подозрение, что консервы испортились, рисковать не стоит.

После вскрытия упаковки срок хранения тоже может сократиться. На бутылке молока или банке соуса производитель указывает, сколько продукт можно держать в холодильнике после открытия. Эти рекомендации важно соблюдать, даже если общая дата на упаковке еще не прошла.

Чтобы не выбрасывать продукт, Редина советует покупать их с учетом реальных потребностей семьи, не делать слишком больших запасов скоропортящейся еды и следить за условиями хранения. А если на упаковке истек именно срок годности, лучше не искать способы «спасти» продукт — экономия не стоит возможного отравления.