logo
/новости Московской области
Картинка
/ Фото: REGIONS/Наталья Огневая/Сгенерировано нейросетью

Выглядит как из фильма ужасов, но это деликатес: что известно о черной лисичке

/Главная /Общество
Автор текста:
Наталья Огневая
/эксклюзив
/Главная /Общество
Автор текста:
Наталья Огневая
/эксклюзив
В лесу под Наро-Фоминском местная жительница обнаружила необычный гриб темного цвета. В народе его прозвали «лисичкой курильщика» или черной лисичкой, а научное название находки — вороночник рожковидный. В Европе этот гриб также известен под поэтичными названиями «труба мертвых» и «рог изобилия». Несмотря на странный и неприглядный внешний вид, находка вызвала бурное обсуждение в соцсетях, сообщает REGIONS.

Почему черная лисичка абсолютно безопасна для грибников

Вороночник рожковидный считается одним из самых безопасных грибов для сбора. Главная причина — у него нет ядовитых двойников в лесах средней полосы, рассказал миколог Андрей Нижник. Перепутать его с опасными грибами практически невозможно.

Нижник также добавил, что обнаружить вороночник в лесу — задача не из легких: «Неопытный грибник почти наверняка пройдет мимо, даже не заметив его под ногами».

Появлению черных лисичек способствовало теплое и влажное лето:

  • Гриб предпочитает плотные глинистые почвы.
  • Массовый рост начинается после долгих и обильных дождей.
  • Найти его трудно: гриб маскируется под сухую кору, пожухлую листву или обугленные веточки во мху.

Кулинарные секреты и ценность вороночника

В европейской кулинарии черная лисичка считается элитным деликатесом. В сушеном виде по своим вкусовым качествам и аромату она часто ценится даже выше классического белого гриба.

Способы приготовления черной лисички:

  1. Грибная приправа. Грибы сушат в духовке или дегидраторе, а затем измельчают в порошок. Такая специя дает блюдам глубокий грибной аромат и легкую пикантную остринку. Ей посыпают пасту, ризотто, соусы и супы.
  2. Жарка и тушение. Свежие грибы тщательно промывают от песка, а затем обжаривают с луком в сметане или добавляют в рагу.
  3. Запекание. Благодаря плотной хрящеватой структуре вороночник отлично сохраняет форму и не разваривается при готовке.

Читайте также:

Грибной июль: какие грибы уже появились в лесах Подмосковья и как не ошибиться при сборе

Лесные ягоды Подмосковья: где и когда собирать 10 съедобных видов без риска ошибки

Грибная жила: карта урожайных мест в лесах Подмосковья на 2026 год