Когда надоели традиционные способы приготовления яиц, а хочется удивить домочадцев чем-то новым, выручает рецепт фаршированных яиц в панировке. Это блюдо сочетает в себе нежную яичную основу, пикантную мясо-сырную начинку и аппетитную хрустящую корочку. Процесс приготовления занимает около 20 минут, а результат превосходит все ожидания — золотистые шарики с сюрпризом внутри неизменно пользуются успехом и у детей, и у взрослых. Такое блюдо может стать как сытным ужином, так и эффектной закуской для праздничного стола.
Сваренные вкрутую яйца очищают от скорлупы и аккуратно разрезают вдоль на две половинки. Желтки извлекают и перекладывают в глубокую миску. Ветчину нарезают мелкими кубиками или измельчают на терке. Сыр натирают на средней терке. Чеснок пропускают через пресс. К желткам добавляют ветчину, сыр, чеснок и майонез. Смесь тщательно перемешивают до однородности, при необходимости солят и перчат. Полученной начинкой заполняют половинки белков, затем соединяют их, формируя целые яйца.
Подготовленные яйца обваливают в муке — это помогает панировке лучше держаться. Затем их окунают во взбитое сырое яйцо и обваливают в панировочных сухарях. Для получения особенно плотной и хрустящей корочки процедуру повторяют еще раз. В глубокой сковороде или сотейнике разогревают растительное масло слоем около 2-3 см. Яйца обжаривают при температуре 170°C в течение 3-4 минут до образования равномерной золотистой корочки со всех сторон. Важно не пережаривать, чтобы начинка осталась сочной.
Готовые яйца выкладывают на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подают горячими с чесночным соусом, сметаной или йогуртовым дипом. В качестве гарнира отлично подходят свежие овощи, листовой салат или картофельное пюре. Для праздничной подачи яйца можно разрезать пополам, чтобы была видна начинка, и украсить веточками зелени. Блюдо сохраняет свои вкусовые качества и в холодном виде, что делает его удобным для пикников или фуршетов. Этот рецепт легко адаптировать, заменяя ветчину колбасой, куриным филе или грибами, а в начинку добавляя кукурузу или зеленый горошек.
О том, как приготовить картофельные смешарики — хрустящие шарики с нежной серединой, читайте в материале Regions.
