Нужно быстро приготовить что-то сытное и уютное? Сырный суп с шариками станет идеальным решением для обеда в любой день. Этот суп готовится всего за полчаса, а нежные сырные шарики делают его по-настоящему домашним.
Сыр натирают на мелкой терке. В миске смешивают тертый сыр, мягкое сливочное масло, яйцо и муку. Замешивают мягкое, эластичное тесто. Его заворачивают в пищевую пленку и убирают в холодильник на 20-30 минут — это поможет тесту стать более плотным и не липнуть к рукам.
Картофель чистят и нарезают небольшими кубиками. Морковь натирают на крупной терке, лук мелко режут. Болгарский перец очищают от семян и также режут мелкими кубиками. Овощи можно добавить в суп сырыми или предварительно обжарить на сковороде с небольшим количеством масла для более насыщенного вкуса.
В кастрюле доводят до кипения бульон или воду. Запускают нарезанный картофель и варят 10 минут. Затем добавляют подготовленные морковь, лук и болгарский перец. Варят еще 10-15 минут, пока картофель не станет мягким. Суп солят и перчат по вкусу.
Тесто достают из холодильника. Чистыми влажными руками отщипывают небольшие кусочки и скатывают из них шарики размером с фундук или чуть меньше. Их аккуратно опускают в кипящий суп, стараясь не бросать, чтобы не разбрызгать. Добавляют рубленую зелень. Варят на небольшом огне еще 8-10 минут, пока шарики не всплывут на поверхность. Подают суп горячим.
