Зимние огурцы — это просто дорогая вода, говорит диетолог. Что на самом деле нужно организму в холодное время года?

Зимой цены на свежие огурцы традиционно растут, и многих интересует вопрос: насколько критично их отсутствие в ежедневном меню? Врач-диетолог Маргарита Королева в интервью Общественной службе новостей (ОСН) дала однозначный ответ — дефицит этого овоща никак не отразится на самочувствии, а все полезные вещества легко получить из других сезонных продуктов.

Почему огурцы не так уникальны, как кажется

По словам специалиста, огурцы примерно на 95% состоят из воды и содержат небольшое количество витаминов и минералов. «Всю гамму компонентов состава этого продолговатого зеленого овоща, включая воду, мы можем получить из других продуктов сезонного происхождения!» — пояснила диетолог.

Эксперт напомнила, что еще несколько десятилетий назад свежие огурцы зимой были редкостью и появлялись на столах только по праздникам. При этом никаких серьезных проблем со здоровьем из-за их отсутствия у людей не возникало. Организм вполне адаптирован к питанию сезонными овощами, и это абсолютно физиологично.

Чем заменить огурцы в зимнем рационе

Врачи рекомендуют обратить внимание на традиционные для средней полосы овощи, которые доступны зимой и содержат не меньше полезных веществ:

Капуста — настоящий суперфуд, который по содержанию витамина С превосходит лимоны и апельсины. Белокочанная, краснокочанная, цветная, брокколи, брюссельская — разнообразие сортов позволяет готовить множество блюд. Капуста богата калием, который нормализует сердечный ритм и давление, а также содержит вещества, снижающие риск развития онкологических заболеваний.

Морковь — основной природный источник бета-каротина, необходимого для здоровья глаз, хорошего состояния кожи и синтеза коллагена.

Свекла — содержит йод, обладает противовоспалительными и сосудоукрепляющими свойствами. При этом калорийность корнеплода составляет всего 43 ккал на 100 г.

Корнеплоды — картофель, репа, топинамбур, лук, чеснок веками составляли основу зимнего рациона, и организм к ним отлично адаптирован

Совет для тех, кто не готов отказываться от огурцов

Любителям ежедневного употребления этого овоща диетолог рекомендует заготавливать их заранее. Замачивание огурцов, выросших в сезон под естественным солнцем, позволяет получить продукт гораздо полезнее тепличных аналогов. «Именно они наполнены энергией солнца и минеральным составом плодородных почв», — отметила Королева.

Врач также советует обратить внимание на замороженные овощи и зелень, а также выращивать свежую зелень на подоконнике — это доступный способ обогатить рацион витаминами в любое время года.

Рекомендации по питанию

Специалист напоминает о норме Всемирной организации здравоохранения — не менее 500 г овощей и фруктов ежедневно. Выполнить ее зимой вполне реально, если включать в меню сезонные овощи, супы, салаты и гарниры. Вместо салата из огурцов можно приготовить блюдо из свежей или квашеной капусты — выбор в пользу капусты будет более оправдан с точки зрения пользы для здоровья.