:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL2M2MjVmNDcxNDBkMTFmMWIyZWZmMjcwYzE5Y2U0ZjAtMS5wbmc.webp)
Зимние огурцы — это просто дорогая вода, говорит диетолог. Что на самом деле нужно организму в холодное время года?
Зимой цены на свежие огурцы традиционно растут, и многих интересует вопрос: насколько критично их отсутствие в ежедневном меню? Врач-диетолог Маргарита Королева в интервью Общественной службе новостей (ОСН) дала однозначный ответ — дефицит этого овоща никак не отразится на самочувствии, а все полезные вещества легко получить из других сезонных продуктов.
Почему огурцы не так уникальны, как кажется
По словам специалиста, огурцы примерно на 95% состоят из воды и содержат небольшое количество витаминов и минералов. «Всю гамму компонентов состава этого продолговатого зеленого овоща, включая воду, мы можем получить из других продуктов сезонного происхождения!» — пояснила диетолог.
Эксперт напомнила, что еще несколько десятилетий назад свежие огурцы зимой были редкостью и появлялись на столах только по праздникам. При этом никаких серьезных проблем со здоровьем из-за их отсутствия у людей не возникало. Организм вполне адаптирован к питанию сезонными овощами, и это абсолютно физиологично.
Чем заменить огурцы в зимнем рационе
Врачи рекомендуют обратить внимание на традиционные для средней полосы овощи, которые доступны зимой и содержат не меньше полезных веществ:
Капуста — настоящий суперфуд, который по содержанию витамина С превосходит лимоны и апельсины. Белокочанная, краснокочанная, цветная, брокколи, брюссельская — разнообразие сортов позволяет готовить множество блюд. Капуста богата калием, который нормализует сердечный ритм и давление, а также содержит вещества, снижающие риск развития онкологических заболеваний.
Морковь — основной природный источник бета-каротина, необходимого для здоровья глаз, хорошего состояния кожи и синтеза коллагена.
Свекла — содержит йод, обладает противовоспалительными и сосудоукрепляющими свойствами. При этом калорийность корнеплода составляет всего 43 ккал на 100 г.
Корнеплоды — картофель, репа, топинамбур, лук, чеснок веками составляли основу зимнего рациона, и организм к ним отлично адаптирован
Совет для тех, кто не готов отказываться от огурцов
Любителям ежедневного употребления этого овоща диетолог рекомендует заготавливать их заранее. Замачивание огурцов, выросших в сезон под естественным солнцем, позволяет получить продукт гораздо полезнее тепличных аналогов. «Именно они наполнены энергией солнца и минеральным составом плодородных почв», — отметила Королева.
Врач также советует обратить внимание на замороженные овощи и зелень, а также выращивать свежую зелень на подоконнике — это доступный способ обогатить рацион витаминами в любое время года.
Рекомендации по питанию
Специалист напоминает о норме Всемирной организации здравоохранения — не менее 500 г овощей и фруктов ежедневно. Выполнить ее зимой вполне реально, если включать в меню сезонные овощи, супы, салаты и гарниры. Вместо салата из огурцов можно приготовить блюдо из свежей или квашеной капусты — выбор в пользу капусты будет более оправдан с точки зрения пользы для здоровья.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL24wNmg2enE0bDMzdzRleW50aGliZmhwMm5leDV5Z2Jxc3k4ZHg2a2c0eGFpaHRzMGJmZXRydGZkdnl4YXRobHlqdHpoangwdmV6MDY5ZjJ4cHh5ZG40cmlqZHFhYXRqeS5qcGc.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDI2LzAzLzAzLzIwMjYwMTMwXzE1MTc1OS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2ltYWdlLTNfcFphNGZEcS5qcGVn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL29zdGFub3ZrYS1hdnRvYnVzLXBhc3Nhemhpcnktc2l0ZS13aWRlX1V4ZHkzZUMuanBn.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDI2LzAxLzI1LzIwMjUxMjIyXzEzMzY0NS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzE4X0FlMW1uNWUuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzE5X1o3cEJkdGcuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3JlYmVub2suanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Bob3RvLTIwMjUtMDktMDUtMDktNDItNTMtMS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2ltYWdlLTMzLnBuZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3N0dWQuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzExX2l5RWxwTW0uanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzEyX2l4VlhzeWEuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzE1XzdTU0drckUuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzEzX0dXMDZUcm8uanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzE2X3J4czdmUWsuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzE3X0p3Zkh5Y3IuanBn.webp)