Один из лучших поваров Подмосковья поделился секретами приготовления цыплёнка и щей по старинным русским рецептам

Шеф-повар из Звенигорода Олег Коробань примет участие в финале конкурса «Лучший по профессии в индустрии туризма» и покажет свое умение вкусно готовить и эффектно украшать блюда.  

Олег Коробань прекрасно справился с заданием на первом этапе профессиональных состязаний и вошел в число лидеров в номинации «Лучший повар гостинично-ресторанного сервиса». Теперь ему предстоит соревноваться в финале. 

Как рассказал Олег Коробань, в полуфинале участникам состязаний предложили приготовить блюдо из продуктов, которые принесли в черном ящике. 

Олег Коробань родился в небольшом хуторе в Ростовской области. Всерьез увлекся возрождением рецептов старинной русской кухни в ресторане в Звенигороде. Повар уверен, что блюда, которыми лакомились наши предки, незаслуженно недооценены и забыты. Олег Коробань один из участников фонда «Русская Поварня», который возглавляет лауреат международной премии гостеприимства, автор многих кулинарных книг Максим Сырников. По словам шеф-повара из Звенигорода, в их команде собралось много именитых поваров. В их числе — известный историк русской кухни Антон Прокофьев.

Олег Коробань использует старинные русские рецепты и не соглашается с величайшим заблуждением, что русская кухня жирная, тяжелая и никак не сочетается с правильным питанием. 

Коробань рассказал, что перед приготовлением можно, к примеру, вымочить цыпленка в квасе — получится великолепное блюдо, приятное на вкус. 

Интересно, что капустный приварок, из которого состоят щи, в старину готовился два с половиной часа исключительно из квашеной капусты, которую томили в русской печи. Отдельно делали луковый взвар.  В русские морозы капустный приварок казался особенно вкусным, и его возили с собой почтальоны. Сейчас щи, приготовленные по настоящему русскому рецепту, можно попробовать в элитных ресторанах. 

Когда в России отменили крепостное право, а во Франции началась революция, многие из французских поваров отправились «искать счастье в России». Они устраивались в богатые дома, где возникла потребность в поварах, и потому оказали определенное влияние на формирование русской национальной кухни. 

Олег Коробань рассказал, что в заведении Звенигорода, где он работает, появилась традиция: устраивать гастроужины. В ресторане в Звенигороде есть ферментированные щи из квашенной капусты, похлебка с рыбой, котлета пожарская, тельное. Рецепты старинные, но оформление и подача современные.

Экскурсовод из Звенигорода вышла в финал самого крупного конкурса туристической отрасли Подмосковья

Сотрудница Звенигородского музея-заповедника Наталья Воркунова вышла в финал конкурса «Лучший по профессии в индустрии туризма». 

Профессиональные состязания проводятся в нескольких номинациях: среди администраторов и горничных отелей, а также экскурсоводов, поваров и официантов. Как рассказала Наталья Воркунова, заявки на участие в конкурсе подали одиннадцать экскурсоводов из разных городов столичного региона, а в финал прошли всего пять. 

Наталья Воркунова добавила, что живёт в Москве. В Звенигороде находится дача, куда они всей семьей любят приезжать летом. Более двух лет она совмещает проведение экскурсий в столице с работой в Звенигородском музее-заповеднике.

Экскурсовод добавила, что с группой увлеченных москвичей-гидов они придумали авторский проект, который называется «Десять тысяч шагов» – такое расстояние врачи и приверженцы здорового образа жизни рекомендуют проходить человеку каждый день. Наталья Воркунова с коллегами из столицы проводит пешие экскурсионные прогулки по Бульварному кольцу.  По словам экскурсовода, главная «фишка» таких путешествий – не делать остановок, а следовать по заданному маршруту. Каждому туристу выдают радиоустройства: наушники и приемник. А у экскурсовода есть передатчик и микрофон, поэтому путешественники прекрасно слышат рассказ гида на расстоянии ста пятидесяти метров. 

Наталья Воркунова отметила, что в следующем году планирует проводить такие экскурсии в Звенигороде и сейчас разрабатывает маршрут. Путь туристов будет пролегать от станции через центр города, где располагаются Манеж и улица Московская. Далее экскурсовод проведет путешественников по чеховским местам до собора Успения на Городке и Саввинской обители. 

Хавива Фонина

Для одинцовских гимназистов устроили экскурсию по пожарной части

Ребятам показали спецтехнику и обмундирование пожарных.

Экскурсию для учеников 5 «В» класса Одинцовской гимназии №13 провели в 3-ей пожарно-спасательной части Одинцова, сообщает пресс-служба администрации городского округа.

Экскурсантов встретили начальник караула Сергей Захаров и замдиректора Центра гражданской защиты Одинцовского городского округа Александр Алешечкин. На таких экскурсиях дети не только получают важную информацию о том, как правильно действовать в случае пожара, но и, зачастую, выбирают себе профессию пожарного.

Реанимационная бригада Одинцовской станции скорой помощи дважды спасла пациента

У мужчины произошел инфаркт и остановилось сердце.

В службу 112 поступил вызов. Тяжело дышать, боль в груди — реанимационная бригада Одинцовской подстанции скорой медицинской помощи сразу выехала по адресу. Быстро собрали анамнез. Понимали — счет времени идет на секунды. Но когда стали готовить пациента к эвакуации — произошла остановка сердца.

Анестезиологу-реаниматологу Николаю Потешкину удалось «завести» сердце, пациента подключили к искусственной вентиляции легких и повезли в стационар. По дороге — еще одна проверка на прочность. И тут бригада сработала на «отлично». Состояние удалось стабилизировать, сердечный ритм восстановить и передать пациента для подготовки к операции. 

В этот день бригада врача анестезиолога-реаниматолога Николая Потешкина, врача скорой медицинской помощи Бахтиера Шадиева, медицинской сестры-анестезистки Ирины Костюк и водителя Виктора Пронина приехала на вызов через десять минут и, благодаря слаженной работе всей бригады, дважды спасли пациента с инфарктом миокарда. 

Раньше, чем на ВДНХ: в парке Малевича в Одинцове открыли каток

Каток в парке Малевича официально открыт, массовые катания доступны в будни с 11:30 до 21:00 и в выходные дни с 10:00 до 21:30. 

Сеансы массового катания рассчитаны на полтора часа, билет обойдется в будние дни детям 300 рублей, взрослым 350, а в выходные — 350 и 450 рублей соответственно. Каток оборудован пунктом проката, здесь гостям подберут коньки не только по размеру ноги, но и уровню катания.

Чтобы попасть на каток, нужно приобрести билет, пройти через турникет и переобуться.

Для детей, которые неуверенно держатся на коньках, можно взять в аренду «пингвина-помощника» или оплатить урок с профессиональным тренером, чтобы быстро освоить технику и максимально комфортно чувствовать себя на льду. Специалисты рекомендуют приезжать на массовые катания с утра, чтобы было меньше посетителей.