Жители Одинцовского городского округа могут отправиться за черникой в местные леса. Лучшими местами для сбора этой полезной ягоды традиционно считаются лесные массивы вблизи деревень Жуковка, Горки-10, а также территории Звенигородской биостанции МГУ.
Черника в Подмосковье созревает с середины июля и плодоносит до сентября. Наиболее урожайными являются хвойные и смешанные леса с кислой почвой. Ягоды растут на невысоких кустарничках в затененных участках под елями и соснами. Опытные сборщики рекомендуют отправляться за черникой рано утром, когда ягоды еще покрыты росой и легче отделяются от веток.
«Черника в этом году особенно крупная и сладкая. За три часа сбора можно легко набрать несколько литров ягод», — рассказывает жительница Кубинки Валентина Сергеевна, которая занимается сбором лесных ягод уже более двадцати лет.
Специалисты лесного хозяйства напоминают о важности соблюдения правил безопасности при походах в лес. Необходимо обязательно сообщить близким о маршруте и времени возвращения, взять с собой заряженный телефон, воду и минимальный запас еды.
Ягодникам рекомендуется надевать закрытую одежду светлых тонов, обрабатывать ее репеллентами от клещей и регулярно осматривать себя на предмет присосавшихся паразитов.
При сборе черники важно не повреждать кустарники и не вырывать растения с корнем. Опытные ягодники советуют собирать только спелые темно-синие ягоды, оставляя красные для дозревания.
Исследования показывают, что черника содержит рекордное количество антиоксидантов среди всех ягод. В 100 граммах свежих плодов содержится суточная норма витамина C, а также значительное количество витаминов A, E и группы B. Особенно ценными являются антоцианы — вещества, придающие ягодам характерный темно-синий цвет.
Медики особенно рекомендуют чернику людям, проводящим много времени за компьютером, поскольку содержащиеся в ягодах вещества укрепляют сетчатку глаза и снижают усталость. Кроме того, черника обладает противовоспалительными свойствами и способствует улучшению памяти и концентрации внимания.
Собранные ягоды можно употреблять в свежем виде, замораживать на зиму или использовать для приготовления варенья, компотов и выпечки.
Что касается заморозки, эксперты подчеркивают важность соблюдения правильной технологии. Ягоды следует тщательно перебрать, удалив поврежденные плоды, промыть в холодной воде и полностью высушить. Замораживать чернику рекомендуется небольшими порциями в один слой на плоских поддонах, а затем пересыпать в герметичные контейнеры или пакеты.
При соблюдении технологии замороженная черника сохраняет до 90% своих полезных свойств в течение 8-10 месяцев. Важно избегать повторной заморозки и размораживать ягоды непосредственно перед употреблением.
Диетологи советуют включать чернику в ежедневный рацион круглый год — летом в свежем виде, а зимой используя замороженные запасы для приготовления смузи, компотов и выпечки.
Ранее REGIONS писал о том, что в Одинцове есть живописные локации для летних фотосессий.
