:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi81LzE3Nzk3ODk5Njg2NzYtaW1nLTYwODNfZ2NGSWEybC53ZWJw.webp)
Шеф-повар из Павловского Посада посоветовал держать пачку соли у мангала вместо воды
Соль спасет шашлык от подгорания на угляхСезон шашлыков и пикников в Павловском Посаде в самом разгаре. Но даже у опытных дачников и любителей отдыха на природе часто случается неприятность: жир с мяса капает на угли, и пламя резко вспыхивает, угрожая превратить сочный шашлык в угольки.
Своим профессиональным секретом, как спасти мясо за секунду, поделился шеф-повар из Павловского Посада Артур Закиров.
Держать у мангала бутылку с водой — главная ошибка новичков. Вода поднимает тучи пепла, который оседает на мясе, резко остужает угли и поднимает обжигающий пар. Вместо воды советую использовать обычную крупную соль. Поставьте рядом с мангалом обычную солонку. Не паникуйте: если жир загорелся и пошел огонь, сначала аккуратно отодвиньте шампуры или решетку с мясом в сторону, где жар поспокойнее. Засыпьте пламя: ровным слоем насыпьте соль прямо на горящие угли в месте вспышки. Соль мгновенно потушит огонь, впитает лишний жир и при этом не создаст облака грязной пыли, — сказал эксперт.
Повар напомнил, что этот трюк работает только с небольшими вспышками на углях.
Если пламя вышло из-под контроля, перекинулось на деревянный стол, сухую траву или одежду — забудьте про соль. В таких ситуациях нужно немедленно использовать огнетушитель, плотную ткань или воду и не рисковать безопасностью. Для обычного же дачного мангала соль — это копеечное и гениальное средство, которое поможет сохранить красивую корочку на мясе и убережет ваши нервы, — добавил Закиров.
Ранее REGIONS сообщал, что жителям Павловского Посада рассказали о безопасной дневной норме клубники.