Татьяна Иванова, повар-любитель из Протвина, делится советами по выбору щавеля и его применению в кулинарии.
«Щавель очень полезен и появляется весной, когда организму особенно нужны витамины. Он обладает ярким вкусом и множеством полезных свойств, укрепляя здоровье и поднимая настроение», — говорит Татьяна.
Щавель можно найти в огороде, лесу, на рынках и в магазинах.
«Я выбираю молодые ярко-зеленые листья без желтизны и пятен длиной 10-12 см. Переросший щавель жесткий и менее сочный», — добавляет она.
Щавель часто используют в супах, как добавку к мясным блюдам и гарнирам, придавая кисловатый вкус и пикантность. Татьяна предлагает несколько простых и вкусных рецептов со щавелем.
«Перед использованием хорошо промываю щавель в холодной воде и храню в холодильнике, завернув во влажное бумажное полотенце в пакете. Так он сохраняется до 3-4 дней», — рекомендует она.
Из щавеля можно приготовлять разнообразные блюда и закуски: свежие салаты с овощами, легкие закуски, а также десерты, например, йогуртовый десерт со щавелем, лимонным соком и медом. Не менее вкусными окажутся маффины со щавелем, зеленым горошком и сыром.
Кроме того, щавель отлично подходит для приготовления насыщенных супов и горячих блюд, которые обязательно порадуют любителей зелени и свежих вкусных сочетаний.
Ранее REGIONS писал, какие овощи сажать в мае.
