Многие жители Протвина традиционно отмечают майские праздники в кругу семьи или друзей на свежем воздухе. Неотъемлемой частью такого отдыха становится приготовление шашлыка.
Повар-любитель из Протвина, Татьяна Ивановна, поделилась рецептами маринадов для вкусного шашлыка и дала советы по выбору мяса.
«Лучше не покупать готовый шашлык, а приготовить его самостоятельно, выбрав маринад по своему вкусу», — отметила Татьяна.
Специалист отметила, что наиболее популярным мясом для шашлыка является свиная шейка — она содержит умеренное количество жира и остается мягкой при жарке.
«Можно выбрать корейку или карбонат — это сделает шашлык менее жирным. При покупке обратите внимание на цвет мяса: он должен быть нежно-розовым, без потемневших участков», — рекомендует повар.
Также хорошим выбором считается говядина. Цвет сырой говядины должен быть красным, почти малиновым, а мясо — упругим и однородным по текстуре. Что касается куриного мяса, то некоторым оно кажется сухим, поэтому для шашлыка рекомендуется брать ножки, бедра или крылышки.
Существует множество рецептов маринадов для шашлыка, однако Татьяна Ивановна предлагает воспользоваться проверенными классическими рецептами.
Классический маринад основан на уксусе, который размягчает мясные волокна.
Ингредиенты на 1 кг мяса: 2 большие луковицы, 100 мл уксуса 9%, соль и специи по вкусу.
«Майонезный маринад не самый диетичный, но очень вкусный и прост в приготовлении. Его используют для свинины, говядины и птицы», — рассказывает Татьяна.
Ингредиенты на 1 кг мяса: 100 г майонеза, 2 луковицы, соль и специи по вкусу.
Еще один популярный маринад делается на минеральной воде. Такой шашлык подходит для тех, кто следит за питанием или придерживается диеты: газированная вода размягчает мясо без лишней жирности, делая его мягким и сочным.
Ингредиенты на 1 кг мяса: 250 мл минеральной воды, 2 луковицы, соль и специи по вкусу.
«Перед подачей шашлыку стоит дать „отдохнуть“ — так он станет еще сочнее», — советует Татьяна Ивановна.
Следуя этим рекомендациям, каждый сможет приготовить вкусный и ароматный шашлык, который порадует семью и друзей.
Ранее REGIONS писал, что ветеранам Протвина предлагают воспользоваться бесплатными поездками на такси.
