Повар-любитель с большим стажем из Протвина, Ирина Федотова, рассказала из какого мяса лучше всего готовить холодец. Это блюдо, знакомое многим с детства, требует особого подхода к выбору ингредиентов, и Ирина рассказала об этом более подробно.
По ее словам, холодец, приготовленный из куриного мяса, является наиболее легким для усвоения организмом. Этот вариант подходит как для тех, кто следит за своим здоровьем, так и для тех, кто предпочитает более легкую пищу.
На втором месте по популярности стоит студень из говядины, которая отличается более постными свойствами, что также делает его подходящим выбором для некоторых диет.
В то же время, холодец из свинины будет несколько жирнее, чем его куриный и говяжий «собратья», и его стоит готовить на праздники или для тех, кто не против более калорийного варианта данного блюда.
Ирина также отметила важный аспект — в холодце содержится коллаген, который полезен для здоровья костей и сосудов. Однако, чтобы организм смог лучше усвоить этот полезный компонент, мясо нужно варить дольше.
«Чем более продолжительным будет процесс приготовления, тем легче мясо расщепляется до необходимых для организма аминокислот, что дает возможность больше извлечь из блюда пользы», — рассказала Федотова.
Тем не менее, Ирина предупредила, что чрезмерное употребление холодца не рекомендуется.
«Этот продукт может оказать негативное влияние на пищеварение, ведь холодец считается довольно тяжелым для переваривания», — отметила повар Ирина Федотова.
Эксперт советует ограничиваться порцией в 150-200 грамм за один прием пищи, чтобы не перегружать желудок и не вызывать дискомфорта.
Таким образом, холодец — это не просто вкусное, но и питательное блюдо, однако важно правильно выбирать мясо и соблюдать меру в его потреблении, чтобы получить от него только пользу и удовольствие.
Ранее REGIONS писал, что Терапевт Остраницина из Протвина дала рекомендации по восстановлению печени.
