Магия ферментации: врач Пушкинской больницы раскрыла секрет о пользе кисло-молочных продуктов

Ферментированные продукты играют ключевую роль в поддержании здорового пищеварения и укреплении иммунитета. Об этом рассказали в Министерстве здравоохранения Московской области.

Рацион современного человека включает широкий спектр таких товаров: от квашеных овощей до йогуртов и чайного гриба. Все они насыщены пробиотиками и пребиотиками — живыми микроорганизмами и веществами, которые нормализуют работу кишечника. Особое внимание медики уделяют кисломолочным напиткам, которые часто усваиваются организмом значительно легче, чем цельное молоко.

С кефиром ситуация сложнее из-за процесса брожения, который продолжается в упаковке. По словам специалиста, максимальную пользу приносит только напиток, изготовленный в текущий день. Чем дольше он стоит, тем кислее становится, что делает его противопоказанным для людей с повышенной кислотностью желудка. В популярных диетах часто забывают уточнить это критически важное правило свежести.

Разнообразие напитков, таких как ряженка, варенец, айран или мацони, позволяет подобрать вариант на любой вкус. В их составе присутствуют кальций, калий, магний, фосфор и витамины группы B. Кроме того, в процессе ферментации вырабатываются энзимы — специальные ферменты, которые защищают кости от хрупкости и поддерживают молодость клеток.

Несмотря на очевидные плюсы, врачи напоминают о необходимости соблюдать меру. При любых сбоях в работе желудочно-кишечного тракта требуется консультация доктора, так как универсальной еды не существует. Специалисты предостерегают от самолечения на основе усредненных советов из сети, поскольку индивидуальные особенности организма требуют профессиональной оценки.

Министерство здравоохранения Московской области напоминает, что жители региона могут пройти бесплатную диспансеризацию и профилактические медосмотры в поликлиниках по месту прикрепления. Самозапись доступна на региональном портале государственных услуг «Здоровье», по телефону 122.