Картинка — / Фото: REGIONS/Юлия Габбасова

Капуста любит «мужские» дни: народный календарь квашения на октябрь

/Главная /Общество

Автор текста:

Ольга Ковалева

Сегодня 16:10

/Главная /Общество

Автор текста:

Ольга Ковалева

Сегодня 16:10

После 14 октября наступила традиционная пора квасить капусту на зиму. По народным приметам, для хрустящей заготовки подходят не все дни недели. Ближайшая «удачная» дата — уже 15 октября, а до конца месяца таких дней будет еще шесть.

С Покрова хозяйки традиционно переходили к заготовкам капусты. К середине октября поздние кочаны становились плотными и сочными — именно такую капусту выбирали для квашения.

День тоже имел значение. Понедельник, вторник и четверг в народе называли «мужскими» и считали подходящими для заготовки: верили, что капуста получится крепкой, сочной и будет хорошо хрустеть.

В оставшейся части октября 2026 года это 15, 19, 20, 22, 26, 27 и 29 октября. Первый такой день после Покрова — четверг, поэтому желающим следовать традиции долго ждать не придется.

Среда, пятница и суббота считались «женскими» днями. По распространенному поверью, приготовленная в это время капуста могла выйти мягкой. Само 14 октября в этом году пришлось на среду. Впрочем, это примета: результат зависит прежде всего от капусты и соблюдения рецепта.

«Если выбирать по старой примете, я бы квасила в понедельник, вторник или четверг. После Покрова ближайший такой день — 15 октября. Но главное — сама капуста: кочан должен быть плотным и сочным. От одной удачной даты хруст не появится», - сказала хозяйка из Ивантеевки Галина Иевская.

Для заготовки стоит выбирать тугой кочан с сочными листьями. Раннюю рыхлую капусту лучше оставить для других блюд — одна только «правильная» дата хруста ей не добавит.