Сезон «тихой охоты» в Подмосковье выходит на новую стадию — вместо традиционных белых и подосиновиков в лесах начинают появляться редкие и ценные виды грибов. Особый интерес для грибников представляют черные лисички и ежовики желтые, которые становятся настоящим деликатесом для знатоков.
Черные лисички (вороночники) часто воспринимаются неопытными сборщиками как испорченные из-за специфической окраски, но на самом деле являются ценным деликатесом. Эти грибы лучше всего засушивать — тогда проявляется их тонкий грибной аромат. Высушенные лисички также удобно измельчать в порошок, превращая в пикантную специю для соусов и супов.
Отдельного внимания заслуживает ежовик желтый, сходство которого с лисичками иногда вводит в заблуждение грибников. Несмотря на внешнюю схожесть, строение гриба отличается наличием мелких игольчатых образований под шляпкой, что делает его узнаваемым среди съедобных видов. По вкусу ежовик практически неотличим от настоящей лисички.
Сбор черных лисичек требует особых усилий, поскольку грибы довольно мелкие и хрупкие — набрать даже небольшой объем оказывается непросто. Опытные грибники рекомендуют использовать для их сбора широкие корзины с жестким каркасом, чтобы не повредить хрупкие плодовые тела.
Ежовики же, несмотря на свою внешнюю прочность, достаточно ломкие и требуют аккуратного обращения. Многие грибники отмечают, что в отличие от лисичек, ежовики могут поражаться червями, поэтому требуют тщательного осмотра перед приготовлением
Ранее сообщалось, что редкие съедобные грибы пугающего вида появились в Подмосковье.
