Когда солить капусту осенью 2026: идеальные дни с 15 ноября для закваски

Если вы планировали заняться квашением капусты во второй половине ноября 2026 года, лунный календарь оставляет не так много вариантов. После 15 ноября благоприятных дат всего несколько, и одна из них выделяется особенно.

Какие дни считаются благоприятными

Согласно народным приметам, капусту лучше всего квасить на растущую Луну и в так называемые «мужские» дни недели — понедельник, вторник и четверг. В ноябре 2026 года растущая Луна длится с 10 по 23 ноября, а полнолуние приходится на 24-е число. Именно поэтому период до 23-го считается подходящим для заготовок.

Если отбросить уже прошедшие даты (10, 12 ноября), после 15-го числа остаются:

Именно 23 ноября чаще всего называют одной из самых удачных дат: это последний понедельник перед полнолунием, когда совпадают оба условия.

Чего избегать

24 ноября — полнолуние. В народе считается, что капуста, заквашенная в полнолуние, получается мягкой и быстро портится. Период убывающей Луны после 25 ноября для длительного хранения тоже не рекомендуют — такие заготовки, по поверьям, хуже стоят.

Что важнее лунного календаря

Сорт. Для квашения подходят только поздние и среднепоздние сорта — плотные, белые, с высоким содержанием сахаров. Ранняя капуста слишком водянистая и быстро размягчается. Среди проверенных вариантов — «Слава», «Московская поздняя», «Подарок», «Белоснежка», «Амагер».

Соль. Оптимальная пропорция — около 20 граммов каменной соли на килограмм капусты. Меньше — риск мягкой текстуры и порчи, больше — заготовка будет слишком соленой и медленнее бродит.

Температура. Для активного брожения нужно +18…+22 °C. В тепле процесс идет быстрее, но есть риск перекисания; в холоде — медленнее, но вкус развивается постепенно.

Посуда. Чистая стеклянная или эмалированная емкость без сколов, с гнетом, чтобы капуста была покрыта рассолом.

/читайте также

Общество

Когда наряжать елку в ноябре 2026: идеальные даты по лунному календарю

2 ноября18:40

Общество

Большой церковный праздник 6 ноября 2026: традиции и что нельзя делать православным

5 ноября16:30

Общество

Большой церковный праздник 8 ноября 2026: традиции и что нельзя делать православным

7 ноября16:30

Общество

Большой церковный праздник 10 ноября 2026: традиции и что нельзя делать православным

9 ноября19:02

Общество

Вышитые ладанки с молитвами из Раменского отправляют военнослужащим на фронт

4 ноября08:20

Общество

Связь поколений и служба Родине: как отметили День полиции в Раменском

11 ноября09:37

Общество

В Раменском прошла акция «Триколор единства»

3 ноября17:12

Общество

Награжден медалью за мужество: как 12-летний житель Юрово спас братьев при пожаре

5 ноября12:09

Общество

Большой церковный праздник 5 ноября 2026: традиции и что нельзя делать православным

4 ноября16:30

Общество

День единства в творчестве: чем заняться на празднике в городском парке

30 октября15:55

Общество

Молодежь поздравила жителей города в преддверии Дня народного единства

3 ноября20:22

Общество

Большой церковный праздник 3 ноября 2026: традиции и что нельзя делать православным

2 ноября16:30