Картинка — / Фото: REGIONS/Татьяна Замятина

В какие дни ноября 2026 нельзя солить капусту: неблагоприятные даты

/Главная /Общество

Автор текста:

Елена Забелина

Сегодня 16:39

/Главная /Общество

Автор текста:

Елена Забелина

Сегодня 16:39

Наши предки с давних пор ориентировались на лунные циклы, когда занимались домашними заготовками. Считалось, что от положения Луны зависит не только урожай, но и то, насколько вкусной и хрустящей получится квашеная капуста. Сегодня многие хозяйки тоже заглядывают в лунный календарь, прежде чем приступать к засолке, и стараются обходить стороной определенные даты.

В ноябре 2026 года такими днями называют новолуние и полнолуние. По народным поверьям, в эти периоды капуста может получиться мягкой, перекиснуть или хуже храниться.

Какие даты лучше пропустить

По народным поверьям, для квашения капусты не подходят дни новолуния и полнолуния. В ноябре 2026 года они приходятся на:

9 ноября — новолуние. Считается, что в этот день капуста может получиться мягкой, а заготовка будет хуже храниться.
24 ноября — полнолуние. По приметам, в этот период повышается риск перекисания, поэтому засолку советуют перенести.

По лунным календарям также рекомендуют не начинать квашение также накануне и сразу после этих дат — 8–10 и 23–25 ноября.

Есть и другая народная традиция — выбирать для квашения так называемые мужские дни. К ним обычно относят понедельник, вторник и четверг. Считается, что приготовленная в эти дни капуста получается особенно удачной.

Почему капуста может получиться мягкой

Даже если выбрать подходящий день по лунному календарю, результат зависит прежде всего от приготовления. Капуста может потерять хруст, если взять неподходящий сорт, положить слишком мало соли, недостаточно утрамбовать овощи или допустить, чтобы они оказались без рассола.

Для классической засолки обычно используют 20–25 граммов соли на килограмм нашинкованной капусты. Лучше выбирать плотные поздние кочаны, а во время брожения следить, чтобы овощи оставались покрыты рассолом.