Крахмал из белого хлеба довольно быстро расщепляется на глюкозу, которая очень быстро всасывается, в результате повышается уровень сахара в крови и возникает неприятная метаболическая реакция, отметил доктор медицинских наук, его слова приводит министерство здравоохранения Московской области.
Неумеренность в употреблении белого хлеба и сладкой выпечки влечет за собой гипертонию, атеросклероз, сахарный диабет, опухоли ряда локализаций и даже подагру. Есть множество здоровых альтернатив белому хлебу. Стоит выбирать грубый, ржаной, цельнозерновой или многозерновой хлеб. Эти сорта содержат больше пищевых волокон, которые перевариваются медленнее, снижая гликемический индекс, пояснил свою точку зрения специалист.
