Необычный экспонат усадьбы Фряново расскажет, как готовили мороженое в XIX веке

В экспозиции «Парадная столовая» в усадьбе Фряново интерес у
посетителей традиционно вызывает деревянное ведро с внутренней металлической емкостью.
Без специального объяснения трудно догадаться, что речь идет о старинной
мороженице, точнее говоря, о ручном фризере.

Первый бытовой прибор подобного рода изобрела американская женщина Нэнси Джонсон в 1843 году. Спустя два года патент на машину для изготовления мороженого зарегистрировал проживавший в Петербурге кондитер швейцарского происхождения Иван Излер. Образец из музейной коллекции представляет собой модернизированную версию, разработанную британцем Уильямом Фуллером и запатентованную в 1853 году. Экземпляр из коллекции усадьбы Фряново изготовлен европейским производителем Blizzard во второй половине XIX столетия.

Женщина должна была интенсивно вращать рукоятку, заставляя вращаться саму металлическую емкость и перемешивающие лопатки внутри нее, попутно докладывать порционно свежий лед и соль, иногда снимать крышку и очищать стенки чаши от застывающей массы. Процесс приготовления десерта занимал несколько часов.

Помимо самой мороженницы, в коллекции усадьбы Фряново имеется буклет под названием «Руководство по изготовлению мороженого», содержащий инструкции по использованию фризера и рецепты вкуснейших холодных десертов. Этот интересный артефакт поступил в музей от жительницы Фрянова Марии Морошкиной, правнучки медицинских работников Никиты и Серафимы Скворцовых.

Ранее сообщалось, что восемь уникальных экспонатов поступили в авиационный музей в Монине.