logo/ Сергиев Посад
/новости Московской области
Картинка

Получается хрустящей и готовится пару дней: рецепт квашеной капусты с медом

/Главная /Общество
Автор текста:
Ольга Ковалева
/Главная /Общество
Автор текста:
Ольга Ковалева
Жительница подмосковного Сергиева Посада Галина Иевская в разгар сезона заготовок поделилась с REGIONS необычным рецептом квашеной капусты. Секрет в медовом рассоле — он не только придает закуске приятную сладковатую нотку, но и ускоряет процесс брожения. Капуста получается хрустящей и готовится всего 2-3 дня.

Что нужно:

  • Капуста белокочанная — 2 кг;
  • Морковь — 300 г;
  • Мед — 1 столовая ложка (около 25 г);
  • Вода — 1 литр;
  • Соль каменная (без добавок) — 40 г;
  • Лавровый лист, перец горошком.

Главные шаги:

  1. <b>Приготовьте рассол</b>.&nbsp;В кипящую воду с солью и специями добавьте мед, хорошо размешайте и&nbsp;обязательно дождитесь, пока рассол полностью остынет.&nbsp;Если залить капусту горячим, она не будет хрустеть.
  2. <b>Подготовьте овощи</b>.&nbsp;Капусту тонко нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке. Слегка помните руками, чтобы пустили сок, но не перестарайтесь — иначе потеряете хруст.
  3. <b>Заквасьте</b>.&nbsp;Переложите овощи в банку, залейте холодным рассолом. Сверху накройте не плотной крышкой, а марлей, чтобы выходил газ. Оставьте при комнатной температуре на 3 дня.
  4. <b>Выпускайте газ</b>.&nbsp;Раз в день протыкайте капусту чистой палочкой до самого дна, выпуская пузыри. Это убережет ее от горечи.

Ранее хозяйкам назвали «мужские» дни октября 2025 для квашения капусты.

/главное за неделю

Картинка
Общество

Тишковец назвал дату прихода знойного лета: жара и засуха ждут Подмосковье в июле

Картинка
Общество

Опять снег и трескучие морозы до минус 26! Какая погода ждет Подмосковье в начале февраля

Картинка
Общество

Морозная стужа до минус 30: какая погода ждет жителей Подмосковья в четверг 5 февраля

REGIONS/Полина Крачун
Транспорт

Восстание электричек: на Ярославском направлении пути и стрелки освобождают от снежного плена