Старожил вспомнил бабушкин секрет «эликсира молодости» из шишек

В соцсетях жители Сергиева Посада вовсю делятся фотографиями молодых зеленых шишек. Оказывается, это не просто красивые снимки — в мае начинается сезон сбора сырья для необычного варенья, которое в народе называют «сосновым медом» или даже «эликсиром молодости».

Местный старожил, 72-летний Матвей Семенов, всю жизнь варит это лакомство по старинному рецепту и уверяет, что оно не только вкусное, но и очень полезное.

Секреты сбора: как не ошибиться?

Шишки для варенья нужно искать в глубине леса, подальше от дорог — как и грибы, они впитывают вредные вещества. Лучшее время — конец мая и начало июня, пока они еще мягкие, зеленые и полны смолы.

Как сварить «лесной мед»?

Рецепт простой, но требует терпения. Сначала шишки сутки вымачивают в воде, чтобы ушла горечь. Потом засыпают сахаром (1:1), заливают водой и варят на медленном огне около двух часов, пока сироп не станет янтарным и ароматным.

Готовое варенье разливают по банкам и хранят в темном прохладном месте. Получается густой, душистый сироп с легкой хвойной горчинкой и послевкусием, напоминающим мед с мятой.

Польза или вред?

Народная медицина приписывает этому варенью чудодейственные свойства: укрепляет иммунитет, помогает при простуде и даже улучшает работу сердца. Но врачи предупреждают — злоупотреблять не стоит, особенно аллергикам и тем, у кого проблемы с почками.

У жителей Подмосковья с теплом появился отличный повод прогуляться по лесу — не только за грибами, но и за «эликсиром молодости». Главное — не перепутать сосну с елью, а то вместо варенья получится «скипидарное желе».

Ранее синоптик назвал дату возвращения жары в Сергиев Посад после первомайской снежной «забастовки» погоды.