:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNS8wNS92aUMzbTZHMDlIQUxvb1Z4VVpQdFJlQWVKSDJiVGo3WDZEWHZXY25xLmpwZw.webp)
В Троице-Сергиевой лавре пекут хлеб по рецепту времен Сергия Радонежского
В подмосковном монастыре возродили технологию выпечки хлеба XV векаВ Свято-Троицкой Сергиевой лавре до сих пор хлеб пекут так же, как и сотни лет назад — на закваске, без дрожжей и химии, отметили в Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Моковской области.
Рецепты в духовном центре православной Руси бережно хранят со времен Сергия Радонежского. Одни передавались монахами из поколения в поколение, другие восстановили по старинным записям.
В лавре можно попробовать хлеб ржаной, бородинский, гречишный и даже необычный келарский с черносливом и орехами. Есть и дрожжевые варианты, например, душистый ситный или деревенский, но и их делают по особой технологии.
Чем уникален лаврский хлеб?
- Без дрожжей и химии: ржаной, бородинский, гречишный и даже келарский с черносливом и орехами готовят на натуральной закваске.
- Долгое брожение: дрожжевые сорта (например, ситный или деревенский) зреют не меньше 6 часов — это исключает излишки дрожжей в готовом хлебе, и он получается вкуснее и полезнее.
- Только натуральное сырье: никаких консервантов, только мука, вода, соль и специи.
Ранее признаки опасного арбуза с нитратами и химикатами назвала агроном.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL3ppbWEtbW9yb3otc25lZy1uYS12ZXRrYS1zb2xudHNlLXNpdGUtd2lkZS0yLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL3phbW9yb3praS1zbmVnLXBvbGUtc2l0ZS13aWRlX1hpMkQ0S24uanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL3ppbWEtbW9yb3otc25lZy1uYS12ZXRrYS1zb2xudHNlLXNpdGUtd2lkZV80cHBDekRnLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL210c2QtcGxhdGZvcm1hLWphbnZhci1zaXRlLXdpZGUtMS5qcGc.webp)