В Троице-Сергиевой лавре пекут хлеб по рецепту времен Сергия Радонежского

В Свято-Троицкой Сергиевой лавре до сих пор хлеб пекут так же, как и сотни лет назад — на закваске, без дрожжей и химии, отметили в Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Моковской области.

Рецепты в духовном центре православной Руси бережно хранят со времен Сергия Радонежского. Одни передавались монахами из поколения в поколение, другие восстановили по старинным записям.

В лавре можно попробовать хлеб ржаной, бородинский, гречишный и даже необычный келарский с черносливом и орехами. Есть и дрожжевые варианты, например, душистый ситный или деревенский, но и их делают по особой технологии.

Чем уникален лаврский хлеб?

• Без дрожжей и химии: ржаной, бородинский, гречишный и даже келарский с черносливом и орехами готовят на натуральной закваске.

• Долгое брожение: дрожжевые сорта (например, ситный или деревенский) зреют не меньше 6 часов — это исключает излишки дрожжей в готовом хлебе, и он получается вкуснее и полезнее.
• Только натуральное сырье: никаких консервантов, только мука, вода, соль и специи.

Ранее признаки опасного арбуза с нитратами и химикатами назвала агроном.