Опасный деликатес: Роспотребнадзор назвал производителей ядовитой красной икры

/Главная /Безопасность

Автор текста:

Дарья Кургузова

Сегодня 15:34

/Главная /Безопасность

Автор текста:

Дарья Кургузова

Сегодня 15:34

В преддверии новогодних праздников Управление Роспотребнадзора по Московской области опубликовало список недобросовестных производителей лососевой икры. Информацию подмосковным санитарным врачам передали коллеги из Сахалинской области: во время проверок выяснилось, что на этикетках банок указаны несуществующие производственные площадки.

Фактически по заявленным адресам никакой рыбной продукции не выпускается. Где, в каких санитарных условиях и из какого сырья изготавливается суррогат — неизвестно. Употребление такого контрафакта грозит тяжелыми токсикоинфекциями и острыми пищевыми отравлениями. Все материалы по выявленным фактам уже переданы в правоохранительные органы.

Список выявленных производителей-фантомов

ООО «Персей» (Сахалинская область, г. Корсаков, ул. Крутая, д. 42);
ООО «Нави» (Сахалинская область, г. Корсаков, ул. Нагорная, д. 57);
ООО ПК «Смак» (Сахалинская область, г. Южно-Сахалинск, ул. Западная, д. 110);
ООО «САХАЛИНСКАЯ ИКРА» (Сахалинская область, г. Южно-Сахалинск, ул. Заводская, д. 2А).

О том, как уберечь себя от опасного фальсификата при выборе главного новогоднего деликатеса, рассказала технолог пищевого производства из Серебряных Прудов Марина Соколова.

Первое, что должно насторожить покупателя, — подозрительно низкая цена на ярмарках, стихийных лотках или в сомнительных интернет-магазинах. Настоящая лососевая икра не может стоить ₽300–400 за банку: это либо имитация на основе водорослей и желатина, либо опасная смесь из тухлого сырья, накачанная запрещенными консервантами вроде уротропина, — отмечает специалист.

Эксперт рекомендует обращать внимание на детали. На каждой банке должен присутствовать DataMatrix-код. Просканировав его через официальное мобильное приложение на смартфоне, можно за секунду узнать реального производителя, дату фасовки и путь товара от завода до прилавка. Если код не считывается или выдает ошибку — перед вами контрафакт.

Натуральную икру заготавливают во время нереста тихоокеанских лососей — в период с июля по октябрь. Если на банке выбита дата фасовки, например, май или декабрь, а местом производства указан Сахалин или Камчатка, деликатес с высокой вероятностью приготовлен из дефростированных (замороженных) ястыков с добавлением влагоудерживающих химикатов.

На заводских банках цифры даты выработки и номера смены должны быть выбиты изнутри (выпуклыми) либо нанесены несмываемой лазерной печатью. Вдавленные внутрь цифры — верный признак кустарного производства.

Банка не должна быть вздутой, помятой или иметь следы подтеков. При легком встряхивании качественная икра не должна булькать, как вода: зерна лежат плотно, без избыточного количества отстоя (джуса).

Специалисты призывают приобретать красную икру исключительно в стационарных торговых сетях, сохранять кассовые чеки и сообщать в Роспотребнадзор при обнаружении продукции из «черного списка».