Домашние заготовки — это практично и экономично. Главное — не откладывать все на осень, уверена жительница Серебряных Прудов София. На кухне домохозяйки каждое лето кипит работа.
Ягоды — первые гости в летнем саду. Их можно использовать для приготовления варенья, джемов, компотов и заморозки.
«Классическое варенье из клубники или малины станет отличным дополнением к чаю зимой. Попробуйте также поэкспериментировать с добавками: лимоном, имбирем или травами, например, мятой. Смородина, крыжовник и малина идеально подходят для приготовления ароматных компотов», — отмечает домохозяйка.
Сохранить максимум полезных свойств ягоды поможет заморозка. Зимой они пригодятся для выпечки, каш и смузи.
Июнь и июль — время сбора ранних овощей. Эти продукты отлично подходят для консервирования и маринования.
«Маринованный огурцы — классика домашних заготовок. Для аромата добавьте укроп, чеснок, перец горошком и листья хрена. Сочные помидоры, засоленные с зеленью, станут отличной закуской зимой. Можно поэкспериментировать и добавить листья вишни или базилик», — советует София.
Из перезрелых помидоров и сладкого перца можно приготовить острую аджику или домашний кетчуп. Такие заготовки пригодятся для мясных блюд.
Укроп, петрушка, кинза и другая зелень богаты витаминами, которые так важны зимой. Для заготовки есть несколько способов. Для сушки нужно нарезать зелень, разложить на плоской поверхности и высушить в духовке или на солнце. Хранить сухую зелень лучше в стеклянных банках.
«Урожай можно также заморозить. Нарезанную зелень нужно поместить в формочки с растительным маслом или водой. Такие кубики удобно добавлять в супы и вторые блюда», — добавляет домохозяйка.
Еще из трав, которые хотят подготовить к зиме, готовят зеленые смеси. Зелень измельчают в блендере с добавлением масла или сметаны и замораживают небольшими порциями.
Летние баклажаны и кабачки отлично подходят для приготовления домашней икры. Не стоит забывать про дары леса. В июле в массивах грибное разнообразие. Плоды можно и нужно солить и мариновать на зиму.
Универсальной заготовкой станет овощное ассорти.
«Закройте банки с разными овощами, добавив специи по вкусу. Это универсальная заготовка на все случаи жизни», — считает София.
Ранее REGIONS разобрался в техноновинках-2025 для дачи.
