Гид по ноябрьским грибам от бывалого грибника: что еще растет и где искать

Когда ноябрь укрывает землю первым инеем, а леса затихают под серым небом, большинство грибников уже убирают корзины до следующего сезона. Но опытные знатоки природы знают, что даже предзимье может порадовать урожаем. В этом году — точно. Идеальные условия создала теплая и щедрая на осадки осень, отметил грибник из Серебряных Прудов Владимир Павлов.

Мужчина поделился, какие грибы сейчас можно найти в местных лесах и где именно их искать.

Навозник — деликатес поздней осени

Где искать: на опушках, лугах, у края леса, рядом с компостными кучами и даже на обочинах дорог. Главное — не в черте города.

Особенности: белоснежный, с тонким ароматом миндаля или аниса. В молодом виде — съедобен, после термической обработки становится нежным и ароматным.

Важно: не путать с ложными двойниками — у настоящего навозника мякоть при надавливании слегка желтеет.

Опята поздние — короли ноябрьских пней

Где искать: на пнях, корнях старых берез, осин, ольхи. Часто растут большими «семьями».

Особенности: шляпка — от рыжеватой до темно-коричневой, ножка с кольцом, запах — грибной, приятный.

Рыжик еловый

Где искать: в еловых и смешанных лесах, особенно под старыми деревьями с мхом.

Особенности: ярко-оранжевая шляпка, млечный сок не темнеет на воздухе, в отличие от многих других млечников.

На заметку: в ноябре встречается редко, но если повезет — это настоящая удача. Отлично подходит для засолки.

Груздь черный 

Где искать: в березовых рощах, на влажных участках с хорошим мхом.

Особенности: шляпка оливково-коричневая, на изломе — зеленеет. Горчит, но после вымачивания и соления становится хрустящим и ароматным.

Важно: требует минимум два-три дня вымачивания с частой сменой воды.

Волнушки 

Где искать: группами в смешанных лесах, часто рядом с березами.

Особенности: розоватая шляпка с ворсистой поверхностью, концентрические круги. Как и грузди, горькие, но в засоле — одни из лучших.

Ранее рыбаки поделились секретами ловли рыбы в предзимье.