Компот из сухофруктов — любимый лакомство из детства. Но мало кто знает, что идеальный вкус и прозрачность этого домашнего напитка зависят от одного простого ингредиента — щепотки пищевой соды.
В старину опытные хозяйки добавляли ее в кастрюлю не наугад, а с умом. И у этого приема было четыре важных преимущества:
«Беру щепотку на трехлитровую кастрюлю — не больше! Такой аромат, что соседи спрашивают рецепт. А еще компот становится мягким, даже с кислыми яблоками или вишней», — делится секретом домохозяйка Людмила Ивановна.
Главное — не переборщить. Достаточно ¼ чайной ложки на два-три литра воды. Иначе напиток может приобрести мыльный привкус.
Этот совет особенно полезен тем, кто использует колодезную или водопроводную воду с высокой жесткостью, а также любителям яблочных, вишневых или грушевых компотов — сода смягчает их кислинку и делает вкус более гармоничным.
Ранее REGIONS рассказывал, что секрет идеальной квашеной капусты кроется не только в рецепте, но и в датах календаря. Согласно народным приметам, для засолки лучше всего подходят ноябрьские «женские» дни.
