Месяц до Пасхи: как выбрать продукты, чтобы куличи и пасха удались на славу

До Пасхи остался ровно месяц. В 2026 году православные отмечают один из главных церковных праздников 12 апреля. Самое время подумать, какие яйца, муку, творог и масло покупать, чтобы куличи поднялись, пасха получилась нежной, а крашенки радовали глаз. Какие продукты выбрать и на что обращать внимание, подсказала врач-диетолог Светлана Окунева.

Яйца: цвет имеет значение только для окрашивания

Если вы собираетесь красить яйца луковой шелухой, в магазине берите коричневые: после варки они дадут глубокий темно-бордовый оттенок. Для покупных красителей нужна белая скорлупа — на ней цвета ложатся чисто, без грязного оттенка.

Миф о том, что коричневые яйца полезнее, развеян давно. Состав у них одинаковый, разница лишь в породе кур: белые несушки несут белые яйца, пестрые и рыжие — коричневые. Для кулича важнее свежесть и категория, а не цвет скорлупы.

Для кулича: мука, масло, молоко — на что смотреть?

Чтобы кулич вышел пышным, мука должна содержать достаточно клейковины. Именно глютен отвечает за то, поднимется ли тесто.

Для теста понадобится масло без запаха — рафинированное, дезодорированное. Здесь важно смотреть на срок годности: прогорклое масло испортит вкус всей выпечки.

Молоко — основа и для теста, и для глазури. И пастеризованное, и ультрапастеризованное должно быть без растительных жиров и антибиотиков. Жирность 2,5–3,2% — оптимальна для выпечки: дает нужную текстуру, не утяжеляя тесто.

Для творожной пасхи: творог, сметана, масло — без «сюрпризов»

Творожная пасха требует жирного творога без добавок. Некоторые производители умудряются добавлять растительные жиры или антибиотики — такие продукты могут вызвать расстройство пищеварения, предупреждает врач.

Сметана и масло также должны быть жирными. Масло с процентом жирности 72,5 не подходит — текстура будет водянистой.

Ранее REGIONS узнал у священника пять самых распространенных мифов, которые могут не только исказить смысл праздника, но и навредить душе и телу.