Крещение Господне — один из главных православных праздников, наполненный духовным смыслом и традициями. В этот день верующие приходят в храмы за освященной водой, молятся и соблюдают особое благоговение. Но после богослужения начинается праздничная трапеза, за которой собираются близкие.
Блюда выбирали с учетом церковных правил. Так, в Крещенский сочельник, 18 января, когда еще действует строгий пост, на стол подавали постные вареники — с картошкой, капустой или даже вишней. А уже 19 января, в сам праздник, разрешалось угощать гостей более сытными яствами.
Вареники — главное кулинарное достояние Крещения. Их пекли с разными начинками: сладкими и сытными. Особенно трогательной считалась традиция прятать в один вареник «сюрприз на удачу». Чаще всего это был лавровый лист. Кому он достанется — тому весь год сопутствует успех.
Также на крещенском столе обязательно присутствовала свинина: нежное рагу, запеченные ребрышки или зажарка. А начинали трапезу с песочного печенья в форме крестиков — как символ праздника и благословения.
«Сегодня многим может показаться чуждой старинная крещенская кутья с сухофруктами, но вареники, печенье и домашние угощения — вне времени. Каждый год готовлю вареники и обязательно прячу в один из них секретный ингредиент как моя бабушка. Правда, вместо лаврушки использую цельные ягоды», — поделилась историей жительница округа Ольга.
Ранее REGIONS выяснил, когда лучше набирать крещенскую воду.
