:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNS8xMi8yb2pTT3l4a3FlWnlIR2V6MmNjb2w3TFh2TnFFZHZ0emxQTzlRZlhDLmpwZw.webp)
«Новогодние пеньки» за 30 минут: бюджетный хит праздничного стола от шеф-повара
В преддверии Нового года каждая хозяйка ищет блюдо, которое было бы одновременно вкусным, красивым, недорогим и быстрым в приготовлении. Отличный вариант — «пеньки» из багета с начинкой из шампиньонов, овощей и сыра. На все про все уходит не более получаса, а результат выглядит так, будто вы заказывали кейтеринг у профессионалов.
Рецепт представил шеф-повара московского ресторана, житель Серебряных Прудов Дмитрий Волков.
Как приготовить «пеньки»:
- Начинка: мелко нарежьте 250 г шампиньонов, один болгарский перец и одну луковицу. Обжарьте на растительном масле до мягкости перца. Посолите, поперчите, снимите с огня и добавьте 70 г тертого твердого сыра.
- Основа: багет нарежьте поперек на цилиндры толщиной 2–2,5 см. Чайной ложкой аккуратно выньте часть мякиша, формируя «ведёрко» с дном и тонкими стенками.
- Наполнение: плотно уложите начинку с небольшой горкой. Сверху посыпьте дополнительно сыром — лучше брать тот, что хорошо плавится (маасдам, гауда или российский).
- Запекание: 10 минут в разогретой до 200°C духовке.
Подавать «пеньки» рекомендуется горячими, пока сыр еще тянется, а корочка хрустит. Они отлично смотрятся как на фуршетном столе, так и в качестве закуски к шампанскому.
«Если хотите добавить изюминку — за минуту до готовности капните на каждый „пенек“ каплю трюфельного масла. Это мгновенно превратит простую закуску в гастрономическое событие», — советует шеф-повар.
Ранее кондитер раскрыла секрет самого нежного домашнего торта.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL3Vib3JrYS1zbmVnYS1yYWJvdGEta29tbXVuYWxueWgtc2x1emhiLXNpdGUtd2lkZV9lbHZLdDBULmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL3Nvc3Vsa2ktc2l0ZS13aWRlX1B2OERGeTMuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL2VsZWt0cmljaGthLXBsYXRmb3JtYS1wb2V6ZC1zaXRlLXdpZGVfYnJNQ2ozRi5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL3NoMi5qcGc.webp)