«Новогодние пеньки» за 30 минут: бюджетный хит праздничного стола от шеф-повара

В преддверии Нового года каждая хозяйка ищет блюдо, которое было бы одновременно вкусным, красивым, недорогим и быстрым в приготовлении. Отличный вариант — «пеньки» из багета с начинкой из шампиньонов, овощей и сыра. На все про все уходит не более получаса, а результат выглядит так, будто вы заказывали кейтеринг у профессионалов.

Рецепт представил шеф-повара московского ресторана, житель Серебряных Прудов Дмитрий Волков.

Как приготовить «пеньки»:

1. Начинка: мелко нарежьте 250 г шампиньонов, один болгарский перец и одну луковицу. Обжарьте на растительном масле до мягкости перца. Посолите, поперчите, снимите с огня и добавьте 70 г тертого твердого сыра.
2. Основа: багет нарежьте поперек на цилиндры толщиной 2–2,5 см. Чайной ложкой аккуратно выньте часть мякиша, формируя «ведёрко» с дном и тонкими стенками.
3. Наполнение: плотно уложите начинку с небольшой горкой. Сверху посыпьте дополнительно сыром — лучше брать тот, что хорошо плавится (маасдам, гауда или российский).
4. Запекание: 10 минут в разогретой до 200°C духовке.

Подавать «пеньки» рекомендуется горячими, пока сыр еще тянется, а корочка хрустит. Они отлично смотрятся как на фуршетном столе, так и в качестве закуски к шампанскому.

«Если хотите добавить изюминку — за минуту до готовности капните на каждый „пенек“ каплю трюфельного масла. Это мгновенно превратит простую закуску в гастрономическое событие», — советует шеф-повар.

Ранее кондитер раскрыла секрет самого нежного домашнего торта.