Рекомендации по выбору качественных абрикосов дал продавец магазина овощей и фруктов Рамзан.
Как понять, что перед вами хороший абрикос?
Идеальный спелый абрикос — это не просто «оранжевый шарик». Важен его оттенок.
«Яркий, равномерно окрашенный плод без зеленоватых пятен — признак того, что он созрел. Чем ближе к оранжево-золотистому оттенку, тем лучше вкус», — утверждает продавец.
На ощупь хороший абрикос должен быть упругим, но если он слишком твердый, значит, — не дозрел. Чересчур мягкий плод, как правило, перезревший или поврежденный внутри.
Еще один важный ориентир — аромат.
«Поднесите фрукт к носу. Настоящий спелый абрикос источает насыщенный, сладковатый аромат, напоминающий мед и цветущее дерево. Если запах едва уловим, скорее всего, и вкус будет „бледным“», — советует Рамзан.
Поверхность абрикоса должна быть ровной, без трещин и следов плесени. Мокрая или липкая кожица — признак порчи. Такие плоды лучше не брать.
«Размер не имеет значения. Иногда самые маленькие абрикосы оказываются самыми сладкими. Крупные плоды могут быть менее ароматными и даже водянистыми. Лучше ориентироваться на плотность и цвет, чем на размер», — добавил продавец.
В Подмосковье сезон абрикосов начинается в июне–июле. Покупать их стоит на проверенных рынках, фермерских развалах или в специализированных отделах супермаркетов. Важно избегать тех, что лежат в открытой таре под палящим солнцем — они теряют сочность и аромат.
Как сохранить абрикосы дома?
Недозрелые плоды стоит оставить в темном и прохладном месте на пару дней. Но главное, не помещать их в холодильник. А вот полностью спелые абрикосы можно хранить в холодильнике, положив их в бумажный пакет, чтобы избежать сдавливания.
«Неправильно выбранный абрикос — это разочарование. А правильно выбранный — настоящее удовольствие. Качественные плоды богаты витаминами А и С, клетчаткой и антиоксидантами. Они поддерживают иммунитет, улучшают пищеварение и просто радуют вкусом», — добавил продавец.
Ранее REGIONS узнал, в чем польза дикой земляники и какие секреты помогут сделать выпечку из нее идеальной.
