Спасти новогодний стол и накормить гостей: эволюция крабового салата за 15 минут

В разгар новогодней суеты, когда на кухне царит хаос, а гости уже на пороге, главная задача — подать легкое, сочное и визуально яркое блюдо, которое не разочарует. Шеф-повар московского ресторана, житель Серебряных Прудов Дмитрий Волков предлагает обновленную версию крабового салата — без привычной кукурузно-майонезной монотонности, зато с хрустом, свежестью и гениальной «фишкой».

Рецепт от шефа: «Свежий крабовый салат с перцем и сыром-стабилизатором»

Ингредиенты (на четыре порции):

250 г слегка размороженных крабовых палочек;

150 г салата айсберг;

красный или желтый болгарский перец (около 150 г);

300 г сладкой кукурузы (без жидкости!);

100 г твердого сыра;

Половина пучка укропа;

майонез — по вкусу;

соль и перец — осторожно, сыр и кукуруза уже соленые.

Как готовить:

1. Крабовые палочки нарезать тонкой соломкой или мелким кубиком.
2. Айсберг промыть, тщательно обсушить и порвать руками — так текстура живее.
3. Болгарский перец очистить от семян, нарезать соломкой.
4. Сыр натереть на крупной терке — именно он станет «невидимым стабилизатором».
5. Все соединить в миске, добавить укроп, аккуратно перемешать.
6. Заправлять майонезом — только перед подачей!

«Для легкости можно смешать майонез с ложкой натурального йогурта или сметаны. Любителям острого советую добавьте каплю „Табаско“ или зубчик мелко натертого чеснока в заправку», — заключил шеф.

Ранее REGIONS узнал, как приготовить красивый и вкусный салат «Рассвет» на Новый год.