Как приготовить кофе, чтобы не навредить себе

Кофе может оказывать как положительное, так и отрицательное воздействие на организм. Поэтому так важно, какому виду и варианту приготовления напитка стоит отдать предпочтение.

На прилавках магазинов представлены десятки вариантов растворимого кофе. Иными словами это порошок или гранулы, которые изготавливают из зерен кофейного дерева с помощью специальных технологий. Гранулированный получают в результате повторного увлажнения, а сублимированный — замораживания и сушки. Все эти манипуляции лишают кофе естественного вкуса и аромата. Тогда-то в ход идут ароматизаторы и другая химия. Но даже несмотря на это растворимый кофе медики считают безопаснее для потребления нежели напиток, заваренный в турке или чашке.

Подкрепляют это утверждение исследования норвежских ученых. Они выяснили, что в нефильтрованном кофе содержится большое количество веществ, которые повышают «плохой» холестерин. Среди них, например, кафестол. Его избыток способствует образованию атеросклеротических бляшек.