logo/ Серебряные Пруды
/новости Московской области
Картинка
/ Фото: МедиаБанк Подмосковья/Ксения Пашуто

Пчеловод раскрыл правду: от этой посуды мед превращается в яд

/Главная /Красота и здоровье
Автор текста:
Дарья Кургузова
/Главная /Красота и здоровье
Автор текста:
Дарья Кургузова
Настоящий качественный мед может храниться годами, не теряя целебных свойств, однако неправильные условия в доме способны моментально испортить этот ценный продукт. Главными правилами хранения жидкого золота поделился опытный пчеловод и владелец пасеки из Серебряных Прудов Роман Корнеев.

По словам пасечника, главные враги меда — солнечный свет, перепады температур, металическая посуда и влага. Солнечный свет мгновенно разрушает диастазу — ключевой фермент меда, отвечающий за его бактерицидные свойства. Под воздействием ультрафиолета продукт окисляется, темнеет и теряет аромат. Оптимальная температура хранения меда составляет от +5 до +20 °C. Идеальное место — темный кухонный шкаф, расположенный вдали от нагревательных приборов.

Большая ошибка — убирать мед в холодильник. При температуре ниже +4 °C он начинает кристаллизоваться неравномерно и превращается в каменный булыжник, который невозможно набрать ложкой. Но еще опаснее держать его у плиты или батареи! При нагреве выше +40 °C разрушаются витамины и образуется оксиметилфурфурол — вредное для организма соединение, — предупреждил пасечник.

Для хранения меда подходит посуда из темного стекла, керамики, глины или пищевого пластика с герметичной крышкой.

Ни в коем случае не храните мед в металлической, оцинкованной или медной посуде. Органические кислоты меда вступают в реакцию с металлом, из-за чего образуются токсичные соли. Кроме того, мед мгновенно впитывает посторонние запахи. Если поставить открытую банку рядом со специями или рыбой — цветочного аромата вы больше не почувствуете, — пояснил Корнеев.

Мед гигроскопичен — он мгновенно втягивает влагу из воздуха и начинает бродить.

В банку с медом можно лезть только абсолютно сухой ложкой! Даже одна капля воды, попавшая с мокрого прибора, может запустить процесс брожения и закисания. Лучше всего использовать деревянные или керамические ложки, — резюмировал серебрянопрудский пасечник.

Ранее REGIONS сообщал: питомник «Модный фермер» в деревне Семенково завершил сезон сбора голубики.