Картинка — / Фото: istockphoto.com/adrianam13

Ведьмины круги и фиолетовые ножки: в округе стартовала охота за «синюшками»

В Серебряных Прудах начался сезон сбора фиолетовых рядовок — «синюшек»

/Главная /Общество

Автор текста:

Дарья Кургузова

Сегодня 13:31

/Главная /Общество

Автор текста:

Дарья Кургузова

Сегодня 13:31

В Серебряно-Прудском округе начался сезон сбора так называемых «синюшек». Под этим народным названием грибники объединяют два похожих вида — рядовку фиолетовую и рядовку лиловоногую, которую также называют «синеножкой».

Каждый вид рядовки предпочитает свою экологическую нишу. Рядовка фиолетовая тяготеет к тенистым лесным массивам. Ее часто находят в тополевых рощах, среди опавшей листвы и перегноя. Рядовка лиловоногая, напротив, выбирает открытые пространства: опушки светлых лесов, луга, пастбища и склоны оврагов. Гриб нередко образует характерные длинные ряды или так называемые «ведьмины круги». Благодаря высокой морозостойкости этот вид можно собирать вплоть до наступления устойчивых заморозков.

Чтобы правильно идентифицировать находку, местный грибник со стажем Владимир Павлов советуют обратить внимание на несколько ключевых деталей.

Окраска. У молодой рядовки фиолетовой шляпка, пластинки и ножка окрашены в насыщенный фиолетовый цвет, который со временем выцветает до буроватого или охряного оттенка. У лиловоногой рядовки шляпка обычно желтоватая или кремовая, а главный отличительный признак — серовато-фиолетовая, иногда с голубым отливом, ножка.
Структура ножки. У лиловоногой рядовки под шляпкой часто заметен хлопьевидный налет (остатки защитного покрывала), а у основания — характерное фиолетовое опушение грибницы (мицелия).
Аромат. Лиловоногая рядовка обладает приятным фруктовым запахом, в то время как мякоть рядовки фиолетовой источает едва уловимый анисовый аромат.
Отсутствие кольца на ножке. Важный диагностический признак, который позволяет отличить съедобные рядовки от некоторых видов паутинников, также имеющих фиолетовый окрас, но отличающихся наличием паутинистого покрывала.

Оба вида грибов относятся к категории условно съедобных. Перед употреблением в пищу их необходимо правильно обработать — тщательно отварить в течение 15–20 минут, после чего обязательно слить отвар, — отметил Владимир.

Грибник призвал проявлять осторожность: если найденный гриб вызывает сомнения, имеет нетипичный запах или структуру, его категорически не рекомендуется собирать и употреблять в пищу.