Квашеная капуста — кладезь витамина С, пробиотиков и клетчатки. Но, вопреки расхожему мнению, это не универсальный гарнир, который можно подавать к чему угодно. На самом деле некоторые привычные сочетания превращают полезное блюдо в источник вздутия живота, изжоги и даже обострения хронических заболеваний.
5 опасных сочетаний, которых следует избегать
- С молочными продуктами. Кислая среда капусты сворачивает молочные белки, вызывая вздутие, тяжесть и дискомфорт. Йогурт, кефир или сыр «рядом» с капустой — плохая идея.
- С грибами. Оба продукта плохо перевариваются. В сочетании они перегружают ЖКТ, особенно у людей с замедленной моторикой.
- С помидорами. Две кислоты — капустная и томатная — усиливают действие друг друга, провоцируя изжогу и раздражение слизистой. Особенно опасно при гастрите.
- С копченостями. Такое сочетание — удар по печени и поджелудочной железе. Жир, соль и кислота дают повышенную нагрузку на органы детоксикации.
- С алкоголем. Народная мудрость гласит: «Закусывай капустой — не будет похмелья». Но на самом деле алкоголь усиливает брожение, а капуста его катализирует. Результат — вздутие живота, тошнота и двойная нагрузка на организм.
«И никогда не ешьте капусту с десертом. Сахар блокирует усвоение витамина С, а клетчатка в сочетание со сладким провоцирует брожение в кишечнике», - предупреждает гастроэнтеролог Елена Морозова.
А с чем можно?
Капуста отлично сочетается с гречкой, рисом, перловкой, отварным или запеченным нежирным мясом, растительным маслом - так витамин С усваивается лучше.
Ранее REGIONS рассказывал, почему 24 октября врачи советуют беречь нервы и следить за давлением.
