Осенью и зимой, когда свежие овощи и зелень стоят дорого, а их качество оставляет желать лучшего, микрозелень на подоконнике становится настоящим спасением. Врач-диетолог Светлана Окунева уверена, что даже небольшая «грядка» в квартире может восполнить дефицит витаминов и минералов, который особенно остро ощущается в холодное время года.
«Сок зеленых ростков — это концентрат жизни. До 90% содержащихся в них веществ усваиваются организмом почти полностью, в отличие от взрослой зелени, которая теряет до половины полезных элементов еще в процессе хранения и перевозки», — поясняет эксперт.
Микрозелень брокколи — рекордсмен по содержанию железа и марганца, необходимых при склонности к анемии. Горох и фасоль богаты витамином С, калием и фосфором, укрепляют иммунитет и особенно полезны для детей. Проростки подсолнечника — настоящий противовоспалительный продукт благодаря кальцию. Свекольные ростки содержат глюкозу и флавоноиды, которые улучшают работу мозга и придают коже естественное сияние. Редис — самый быстрый: урожай можно собирать уже через пять-семь дней после посева.
Также популярны руккола, укроп, петрушка, редька и другие крестоцветные культуры — все они в микро-формате значительно превосходят по питательной ценности взрослые растения.
«Абсолютно все виды микрозелени содержат калий, магний, кальций и фосфор — те самые элементы, которых нам так не хватает при дефиците солнечного света и свежих продуктов», — добавляет Окунева.
Специалист советует добавлять микрозелень в каждый прием пищи: в салаты, смузи, бутерброды, супы, омлеты. Даже горсть в день — это мощная поддержка иммунитета, нервной системы и обмена веществ.
Выращивание не требует особых навыков. Нужны только поднос с грунтом или влажной тканью, семена, свет и до двух недель терпения.
Ранее жителям округа стали рассылать СМСки, которые могут спасти жизнь.
