logo/ Серпухов
/новости Московской области

Редкий запретный гриб стал чаще появляться в лесах Серпухова

/Главная /Экология
Автор текста:
Алексей Селиверстов
/Главная /Экология
Автор текста:
Алексей Селиверстов
Миколог Анатолий Лисицын рассказал, почему ежовики заслуживают внимания не только из-за своего внешнего вида.

Чем полезны «лесные кораллы»

«В 100 граммах ежовиков содержится всего 22 ккал, при этом они являются источником белка (3,09 г), углеводов (3,26 г) и пищевых волокон. В них также присутствуют редкие элементы, например, кампестерол (2 мг), способствующий регулированию уровня холестерина», — поясняет Лисицын.

По словам миколога, грибы могут накапливать токсины и соли тяжелых металлов, поэтому рекомендуется собирать грибы только в экологически чистых зонах, например, в районе Игумново, Арнеево или Оболенска. 

Природная аптечка

Ежовики обладают антибактериальными свойствами и могут использоваться как натуральное средство против кишечной палочки и стафилококка.

«Сок гриба может предотвратить воспаление при нанесении на рану. Кроме того, употребление ежовиков способствует восстановлению сил после физических нагрузок, улучшению сна и настроения, очищению организма от токсинов, укреплению сосудов и улучшению состояния кожи», — объясняет Анатолий Лисицын.

Почему это важно для экологии

«Эти грибы играют важную роль в экосистеме леса, перерабатывая опавшие листья и ветки и возвращая питательные вещества в почву», — говорит Лисицын.

По словам экспертов, популяция ежовиков в Подмосковье постепенно восстанавливается, что является хорошей новостью для местной экосистемы.

Совет от миколога

«Рекомендуется не путать ежовики с ядовитыми двойниками и, в случае сомнений, консультироваться со специалистом», — предупреждает Анатолий.

Ежовики можно попробовать приготовить путем жарки или тушения — по вкусу они напоминают лисички с легкой ореховой ноткой. Грибы сохраняют большую часть полезных веществ после кулинарной обработки.

Ранее REGIONS писал о том, что шеф-повар Андрей Краснов рассказал о том, как сохранить клубнику на зиму без потери вкуса.

/главное за неделю

REGIONS/Алексей Селиверстов
Погода

Температура выше нормы, солнечно и южный ветер: когда снег полностью растает в Подмосковье

REGIONS/Алексей Селиверстов
Погода

Непредсказуемый май 2026: температура +20°C, внезапные осадки, дожди и порывистый ветер в Подмосковье

REGIONS/Алексей Селиверстов
Погода

Выходные с температурой до плюс 13 °C и стремительное таяние снега ждет Подмосковье

Мособлэнерго
ЖКХ

Умные счетчики в Серпухове: кто может заменить прибор учета бесплатно