Корень цикория богат клетчаткой инулин, облегчающей прохождение пищи через пищеварительный тракт. Инулин также является пребиотиком, который способствует общему улучшению здоровья кишечника, избавляя от запоров.
При недостаточном поступлении витаминов в организм развивается гиповитаминоз. Цикорий содержит витамины С, Е, А, В1, В2, В5, В6. Покрыть суточную норму этих витаминов можно, выпивая три-четыре чашки напитка в день.
За счет рибофлавина и тиамина цикорий помогает работе печени и почек, а полифенол в его составе способствует снижению воспалительных процессов.
Китайские ученые рекомендуют добавлять цикорий в пищу, например, в салат или же в сдобное, а также употреблять классический горячий напиток из растения.
