Несмотря на первые заморозки, жители Солнечногорска продолжают собирать грибы в местных лесах. Ольга Т., жительница округа, поделилась фотографией ведерка с лисичками и рядовкой фиолетовой.
«Свежемороженые, только из леса», — отметила любительница тихой охоты.
Как поясняют специалисты, кратковременное понижение температуры до -5°C не разрушает грибницу, однако сами плодовые тела становятся более уязвимы к повреждениям и быстро портятся после оттаивания. Тем не менее, некоторые виды, такие как зимний опенок и рядовка фиолетовая, способны выдерживать холода и встречаются даже после заморозков.
Эксперты советуют собирать только молодые и крепкие грибы, а обработку проводить в день сбора, так как подмерзшие экземпляры быстро теряют свежесть. Грибы рекомендуется отваривать в течение 15–20 минут перед дальнейшим приготовлением.
Ранее сообщалось, что грибники Подмосковья в ноябре несут из леса 12-килограммовые корзины грибов.
