В Солнечногорске в самом разгаре яблочный сезон. Урожай в садах оказался особенно щедрым, и местные хозяйки охотно делятся рецептами, которые помогают не только сохранить фрукты, но и по-настоящему украсить семейный стол.
Одним из самых популярных блюд традиционно остается шарлотка — быстрый пирог на основе яблок, яиц, сахара и муки. Хозяйки советуют добавлять в тесто корицу или лимонную цедру, так вкус получается ярче и ароматнее.
«Кроме шарлотки я пеку яблочный кекс. Рецепт похож, в тесто остается добавить разрыхлитель, сметану и изюм. Он получается более нежным, а яблоки внутри становятся мягкими и сладкими. Дети очень любят такой десерт», — признается жительница Солнечногорска Марина К.
Другие хозяйки признаются, что предпочитают домашние напитки. Например, компоты, морсы, сбитни и даже безалкогольный глинтвейн, который согревает в холодные вечера.
«Для глинтвейна кроме яблок нужен яблочный сок, цедра лимона, апельсина, палочка корицы, пара гвоздичек или имбирь и немного меда. Томлю все минут десять, и получается пряный согревающий напиток. Осенью он особенно хорош вечерами, когда хочется тепла», — рассказала дачница Ольга Полежаева.
Не обходится осенью и без интересных и популярных десертов, которые можно подать гостям или к семейному столу. В их числе яблочный штрудель — традиционный десерт с тонким тестом и пряной начинкой.
«Мы всегда делаем штрудель с орехами и корицей. Яблоки нарезаю тонкими дольками, перемешиваю с изюмом, а затем заворачиваю в тесто фило. После выпечки корочка хрустит, а внутри — ароматная сладкая начинка. Такой десерт никогда не залеживается», — делится мама двоих детей из Солнечногорска Анна Светлова.
Жители отмечают, что яблочные блюда помогают не только сохранить урожай, но и создают особую атмосферу уюта в доме. Они становятся символом осени, когда простые рецепты превращают обычные вечера в по-настоящему теплые встречи.
Ранее сообщалось о фермерских ярмарках, которые откроются в Солнечногорске в сентябре.
