Музейщики Солнечногорска опубликовали старинный рецепт блинов, которые ел поэт Блок

В России продолжается Масленичная неделя, и по традиции в эти дни хозяйки пекут блины. В интернете можно найти множество современных рецептов, однако особый интерес вызывают блюда с историей. Сотрудники музея-заповедника Д. И. Менделеева и А. А. Блока поделились в социальных сетях уникальным рецептом блинов XIX века.

Старинные способы приготовления блинов не только рассказывают о традициях и быте предков, но и позволяют прикоснуться к культурному наследию. Блины всегда были важной частью русского застолья, особенно во время Масленицы, когда их готовили в большом количестве и угощали ими родных, друзей и соседей.

Рецепты блинов отличались разнообразием: их готовили из пшеничной, гречневой или ржаной муки, делали дрожжевыми или бездрожжевыми, кислыми или пресными. В каждом регионе существовали свои особенности приготовления, которые передавались из поколения в поколение.

Сотрудники музея отмечают, что именно такие угощения были популярны в семье известного поэта Александра Блока. Его родные уделяли особое внимание приемам пищи и ценили как русскую, так и французскую кухню.

Музей предлагает жителям Солнечногорска попробовать приготовить блины по рецепту из кулинарной тетради семьи Бекетовых-Блока. Этот рецепт поможет почувствовать атмосферу прошлых эпох и насладиться вкусом настоящей русской кухни.

Рецепт сладких блинчиков с вареньем:

1. Пять желтков растереть с половиной стакана сахара.

2. Взять одну восьмую фунта (примерно 50 граммов) свежего сливочного масла, растопить его, вылить в широкую глиняную миску (макитру) и растереть лопаткой добела, затем смешать с желтками.

3. Отмерить три стакана муки.

4. В отдельную кастрюлю налить четыре стакана молока (можно наполовину разбавить водой).

5. Постепенно вливать холодное молоко в смесь желтков и масла, подсыпая муку и тщательно размешивая.

6. Взбить два-три белка и аккуратно добавить их в тесто.

7. Хорошо разогреть сковороду, слегка смазать ее маслом.

8. Наливать небольшое количество теста на сковороду и выпекать блины на горячей плите.

9. Когда блинчики начнут легко отходить от сковороды, снимать их и складывать на стол.

10. Наполнить каждый блинчик вареньем, затем поджарить с двух сторон на сливочном масле.

*Макитра — широкая глиняная миска.*

Ранее старинный рецепт солянки семьи Блока раскрыли в Подмосковье.