Жительница Солнечногорска раскрыла секрет маринованной капусты, как у бабушек с рынка

Жительница Солнечногорска Нина Горина поделилась с корреспондентом REGIONS рецептом маринованной капусты, которая, по ее словам, получается «точно такой же, как у бабушек на рынке». По словам Нины, этот салат отличается сочностью и насыщенным вкусом, а готовится очень просто.

Для приготовления понадобятся: 1 кг белокочанной капусты (очищенной от верхних листьев и кочерыжки), крупная морковь, крупный сладкий перец, 100 мл растительного масла, 50 мл 9-процентного уксуса, 1 столовая ложка соли и 3 столовые ложки сахара. Все овощи нужно нашинковать специальным ножом, тщательно перемешать и немного помассировать руками, чтобы выделился сок. Затем добавить масло, уксус, соль и сахар, снова перемешать и плотно уложить в банку. Для лучшего результата рекомендуется установить пресс. Уже на следующий день салат готов к употреблению.

За комментарием о пользе такого блюда корреспондент REGIONS обратился к нутрициологу Владе Гончаровой. По ее словам, ферментированные овощи богаты витаминами группы B и пробиотиками, которые поддерживают здоровье кишечника и укрепляют иммунитет.

Ранее в музее-заповеднике под Солнечногорском рассказали, какую солянку готовили в семье Бекетовых-Блоков.