Горы на тарелке в Ступине: как осетинские пироги покорили Малинский ДК

Проект «Вкусы России» добрался до Северной Осетии, но не в виде экскурсии, а в формате дегустации. В Малинском Доме культуры устроили вечер, где главным героем стал осетинский пирог. Участники не только попробовали несколько видов национальной выпечки, но и увидели, как ее готовят.

Путешествие по регионам России можно совершить, не покидая Ступина. Очередная встреча в рамках проекта «Вкусы России» оказалась посвящена кулинарным традициям Северной Осетии. В Малинском Доме культуры собрались те, кому интересна гастрономическая культура разных народов страны.

В центре вечера оказались осетинские пироги — блюдо, которое в Осетии считают символом достатка и гостеприимства. Участникам предложили не просто дегустацию, а полноценное знакомство с технологией приготовления. Сначала показали видеоэкскурсию по Северной Осетии, где можно было увидеть процесс выпечки в традиционных печах. Затем настала очередь пробовать.

На столе оказались несколько видов пирогов: Фыджин с мясом, Картофджин с картофелем и сыром, Цахараджин с сыром и свекольными листьями, а также сладкий Балджин с вишней. Дополнил меню специальный июльский сет от местного производителя. Именно это угощение, по словам организаторов, стало главным хитом вечера. Пироги с золотистой корочкой и щедрой начинкой пробовали, обсуждая, чем один рецепт отличается от другого.

Представитель компании пояснил, что в каждом пироге важна не только начинка, но и тонкое тесто — его должно быть не больше, чем содержимого внутри, а сам пирог должен получиться сочным и ароматным. Именно такие образцы и представили гостям.

Встречи в рамках «Вкусов России» продолжают знакомить жителей Ступина с разнообразной кухней — от Карелии до Кавказа.

Ранее REGIONS рассказывал, как в Мещеринском Доме культуры прошел мастер-класс в рамках цикла «Кухня народов России». Участники учились готовить драники по белорусскому рецепту.