logo/ Талдом
/новости Московской области
Фото: istockphoto.com/irene_rebrova
Фото: istockphoto.com/irene_rebrova

Как правильно квасить капусту, чтобы она хрустела и хранилась до весны

/Главная /Общество
Автор текста:
Наталья Широкая
/Главная /Общество
Автор текста:
Наталья Широкая
Квашеная капуста — одно из самых популярных блюд русской кухни, главное чтобы она получилась вкусной, хрустящей сочной, и тогда она точно будет фаворитом любого застолья в будни и праздники.

Кисло-соленный вкус ей придает молочная кислота, которая вырабатывается во время процесса брожения. Она полезна для кишечника, а витамины — С, В К и U и микроэлементы — калий, фосфор, йод, сера, цинк, входящие в ее состав, поддерживают иммунитет человека, снижают холестерин и помогают контролировать вес.

Домохозяйка из Талдома Мария Пономарева рассказала, что для качественной квашеной капусты нужно правильно выбирать сорта.

«Выбирать нужно упругие, белые и слегка приплюснутые кочаны. Зеленые и мелкие дают горечь. Лучшие сорта — Слава, Белорусская, Подарок. А вот моркови много класть не нужно — она дает излишнюю сладость и мягкость», — говорит Мария.

Важно правильно нарезать капусту для квашения. И лучше всего нарубите ее в деревянном корыте тяпкой, но если такой нет, то нарезать следует не слишком мелкими кусками иначе она закислится и будет мягкой.

«Более крупные кусочки хоть и квасятся дольше, но зато не станут скользкими, да и хранится она будет дольше, а уж хрустеть станет так, что слюньки у других потекут», — говорит Мария.

Еще один секрет хорошей закваски  — в правильном количестве соли.Так, на 10 кг капусты хорошо положить 200 гр каменной соли, а по другому на 1 кг капусты — 1 ст. л. соли.

«Такое количество соли обеспечит правильное брожение и придаст отменный вкус продукту. А вот сахара класть не нужно — от этого капуста может стать кислой», — советует эксперт.

Капуста настаивается 3 дня при комнатной температуре в плотно набитых ею банках, которые нужно поставить в тарелки для выделяющегося сока.За это время следует несколько раз проткнуть ее деревянной палочкой, чтобы выпустить излишки газа. А затем следует переставить банки в холодильник или погреб, доливая по мере необходимости выделившимся ранее соком.

«Капуста получится хрустящей, приятного вкуса и немного газированной. При подаче можно нарезать в нее кольцами репчатый лук и смазать душистым подсолнечным маслом. Вот увидите — ее сметут со стола первой и попросят добавки», — заключила Мария.

Ранее REGIONS сообщал, что предлагает сделать в саду Лунный посевной календарь на 24 октября 2025.

/главное за неделю

Марина Алифанова
Общество

Прощайте, сугробы! Синоптик назвал точную дату, когда снег исчезнет в Подмосковье навсегда

Картинка
Общество

Когда в марте 2026 года сеять рассаду — и почему 3 марта не подходит

Картинка
Общество

Когда в Подмосковье растает снег? Синоптики дали долгосрочный прогноз до середины апреля

Картинка
Общество

Когда стричь и красить волосы в марте 2026: названы лучшие и худшие дни по лунному календарю

  • медиасток.рф
    / Фото: медиасток.рф

    «Сказочное имя для маленького чуда»: глава Талдома поделился личной радостью

    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Людмила Бородина
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Людмила Бородина
    Глава Талдомского округа поделился с подписчиками своего телеграм-канала большой радостью: в его семье произошло пополнение — он в очередной раз стал дедушкой.

    В семье главы округа и многодетного отца Юрия Крупенина счастливое событие — родилась внучка, которую назвали сказочным именем Алиса.

    Юрий Крупенин, глава Талдомского округа:
    Я невероятно счастлив. Еще одно маленькое чудо будет называть меня дедушкой. Это лучик солнца, который озарил нашу жизнь новым светом и наполнил ее особым смыслом

    Руководитель муниципалитета считает семью своим надежным тылом. Именно в общении с близкими он черпает вдохновение и энергию в свободное от работы время.

    Юрий Крупенин, глава Талдомского округа:
    Время, проведенное с семьей, — бесценно. Желаю всем чаще собираться в кругу родных и быть счастливыми

    Ранее REGIONS сообщал о календаре магнитных бурь на март-2026: космос испытает метеозависимых.

  • istockphoto.com/Cavan Images
    / Фото: istockphoto.com/Cavan Images

    Чайные «бомбочки» и винтажный сундук: самые необычные находки к 8 Марта

    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Дарья Кургузова
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Дарья Кургузова
    Международный женский день неумолимо приближается, и вопрос «Что подарить?» снова становится головной болью для мужчин и коллег сильного пола. Хочется удивить, порадовать, но при этом не прогадать с выбором и не потратить последние деньги. REGIONS собрал шесть самых необычных находок.

    Чайные «бомбочки»: подарок-спектакль

    Маленькие пакетики с натуральными травами и специями, которые при контакте с горячей водой медленно растворяются, превращая чаепитие в настоящее шоу. Каждая «бомбочка» выглядит как мини-шедевр, а упаковка выполнена в стильном минималистичном дизайне.

    Цена: около ₽4,7 тыс.
    Плюсы: вау-эффект, натуральный состав, эстетика
    Нюанс: высокая цена за небольшой объем.

    Многослойное колье: ручная работа

    Эффектное украшение ручной работы: несколько цепочек разной длины, декорированных бусинами и натуральными камнями. В центре композиции — выразительная подвеска, которая притягивает взгляд. Поставляется в подарочной коробке — сразу готово к вручению.

    Цена: около ₽1000
    Плюсы: универсальность — подходит и на каждый день, и на выход, ручная работа, адекватная цена.
    Нюанс: требует аккуратного хранения, чтобы цепочки не запутались.

    Плюшевый букет: мягкий хит

    Альтернатива живым цветам — букет из миниатюрных плюшевых игрушек и мягких «цветов». Яркий, тактильно приятный, создающий мгновенное настроение. Ручная работа, продуманная упаковка, в комплекте — подарочный пакет.

    Цена: около ₽2,3 тыс.
    Плюсы: не завянет, гипоаллергенный, идеален для детей и романтичных натур.
    Нюансы: на любителя — не все женщины любят «мягкие» подарки.

    istockphoto.com/LUYU WANG
    / Фото: istockphoto.com/LUYU WANG

    Деревянные часы с надписью: душевный декор

    Настенное панно из дерева с персонализированной надписью: «Для любимой», «Для бабушки», «Для мамы» и другие варианты. Функциональный подарок, который будет напоминать о заботе каждый день.

    Цена: около ₽1,8 тыс.
    Плюсы: долговечность, персонализация, эко-материалы.
    Нюансы: требует места на стене, подходит не под любой интерьер.

    Винтажная шкатулка: очарование старины

    Мини-сундучок для украшений в винтажном стиле: дерево, металлические вставки, состаренная фурнитура. Компактная, но вместительная — поместятся кольца, серьги, браслеты. Подходит и взрослым, и детям для «сокровищ».

    Цена: около ₽800.
    Плюсы: низкая цена, эстетика, практичность.
    Нюансы: небольшой размер, может не подойти обладательницам крупной коллекции украшений.

    Ранее REGIONS сообщал: в Талдоме стартуют бесплатные тренировки на свежем воздухе

  • REGIONS/Владимир Ерастов
    / Фото: REGIONS/Владимир Ерастов

    Юрист из Талдома пояснил, как избежать штрафов за борщевик и сохранить землю

    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Наталья Иржанова
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Наталья Иржанова
    С 1 марта этого года владельцев сельскохозяйственных участков, на которых произрастают плантации борщевика и других опасных сорняков, будут штрафовать. Или изымать землю в госсобственность. Подробностями нововведений с REGIONS поделился юрист из Талдома Евгений Миронов.

    По словам Евгения, начиная с 1 марта 2026 года все владельцы земельных участков обязаны бороться с инвазивными растениями, такими как борщевик и другие.

    За несоблюдение требований собственникам грозят штрафы в размере:

    • ₽ 20–50 тыс. — для физлиц,
    • ₽ 50–100 тыс. — для должностных лиц,
    • ₽ 400–700 тыс.— для юрлиц.

    К инвазивным растениям относят:

    • борщевик Сосновского,
    • золотарник канадский,
    • амброзия полыннолистная,
    • эхиноцистис лопастной,
    • клен ясенелистный.

    Проблем с законом можно избежать, если не выращивать опасные растения на огороде и следить за его состоянием, даже если участок не востребован.

    К легальным способам борьбы с борщевиком и «компанией» относят использование химических реагентов и выкорчевывание.

    Евгений Миронов, юрист:
    Если нет возможности уничтожать сорняки легально, то хотя бы нужно окашивать участок. Если есть — обязательно сохранять доказательства борьбы — фото «до/после», а также чеки

    Юрист также добавил, что, если не бороться с опасными растениями на сельхозучастках, то запустевшую землю могут изъять.

    Ранее REGIONS сообщал: участник СВО оценил перспективы работы на талдомском предприятии.

  • REGIONS/Роман Малышенко
    / Фото: REGIONS/Роман Малышенко

    Магнитные бури в марте 2026: календарь для метеозависимых

    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Дарья Кургузова
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Дарья Кургузова
    С приходом весны многие метеозависимые люди надеются наконец оставить позади зимнюю усталость и скачки давления. Вот только Солнце живет по собственному графику и может напомнить о своей активности в самые неожиданные моменты. Лаборатория солнечной астрономии ИКИ и ИСЗФ опубликовала прогноз геомагнитной обстановки на март.

    Первый весенний месяц не должен принести метеозависимым особых беспокойств. Серьезных магнитных бурь пока не ожидается, но несколько периодов возмущенной геомагнитной обстановки прогнозируется.

    Когда ждать «солнечных сюрпризов» в марте 2026?

    • 1–2 марта — спокойная обстановка, благоприятный период для планирования важных дел.
    • 3 марта — Солнце «заявит о себе»: метеофон изменится на возмущенный, но всего на один день. Метеозависимым рекомендуется быть внимательнее к самочувствию.
    • 4–11 марта — затишье: более недели можно забыть о неблагоприятной магнитной обстановке.
    • 12–20 марта — самый длительный период возмущений. Геомагнитное поле Земли будет нестабильным, поэтому людям, чувствительным к солнечной активности, стоит заранее подготовить лекарства и снизить нагрузку.
    • 21–22 марта — кратковременное улучшение.
    • 23–24 марта — еще один эпизод возмущенной обстановки, но без признаков полноценной бури.
    • 25–31 марта — завершение месяца в спокойном режиме.

    Однако ученые предупреждают: предсказать поведение Солнца со 100% точностью невозможно, поэтому прогноз может быть скорректирован в любой момент.

    Елена Васильева, врач-терапевт:
    Прямое влияние магнитных бурь на здоровье полностью не доказано. Однако многолетние наблюдения показывают, что в дни сильных геомагнитных возмущений у метеозависимых людей могут наблюдаться головные боли и мигрени, скачки артериального давления, повышенная тревожность и раздражительность, нарушения сна и бессонница, быстрая утомляемость и снижение концентрации. Если симптомы метеозависимости выраженные, повторяются часто или усиливаются — обязательно обсудите это со специалистом. Возможно, дело вовсе не в Солнце, а в скрытых проблемах со здоровьем.

    Ранее REGIONS сообщал: Талдом на пороге вирусного сезона, а врачи готовятся к наплыву пациентов.