Постное меню можно и нужно организовать полезным и сбалансированным — овощи, фрукты, морские продукты, орехи, грибы и крупы всем в помощь.
Повар из Талдома с многолетним стажем Анастасия Гусева знает предпочтения постоянных своих клиентов и готова поделиться с талдомчанами интересными рецептами постных блюд, которые делаются легко и просто, а главное нравятся всем.
«Некоторые думают, что в пост пища однообразная и пустая. Я готова развеять этот миф и дам несколько рецептов, которые могут стать ТОПовыми на каждом столе», — говорит Анастасия.
Анастасия предложила включить в меню постную лепешку с кальмарами.
В этом блюде морепродукты в начинке отлично заменяют животный белок, который необходим для организма.
«Делаем тесто — в миске в просеянную муку добавляем стакан горячей воды с 1 ч. ложкой соли, перемешиваем и добавляем туда же 3 ст. л. растительного масла. Когда тесто чуть остынет, вымешиваем его на столе и оставляем на 30 минут», — рассказывает повар.
Далее делаем начинку — нужно обжарить лук, морковь и грибы. Кальмары отварить очистить и измельчить блендером. Смешать с овощами и резанными зеленым луком и кинзой. Посолить и добавить немного чеснока.
«Из теста делаем маленькие лепешки. На одну половинку накладываем начинку и закрываем другой половинкой, прищипываем. Затем жарим на разогретой сковороде. Уверяю, это будет хрустящий, сочный и очень вкусный продукт», — делится Гусева.
Салат «Фермерский» с кедровыми орехами наполнит постное меню витаминами и микроэлементами. Такой простой салат полностью сбалансирован и он придает сытость на продолжительное время.
Анастасия предлагает отварить картофель для приготовления этого блюда сразу на несколько дней, чтобы потом не готовить его каждые раз, как захочется сделать вкусный и полезный микс.
«На салатные листы нарезать кубиками картофель, выложить маринованные грибы, половинки помидор черри, и заправить соусом их масла с солью, черным перцем. Можно спрыснуть лимоном, а сверху насыпать кедровые орехи. Салатные листья лучше брать сорта „Айсберг“», — говорит Гусева.
Талдомский кулинар советует в качестве первого блюда — крем-суп из тыквы.
Тыква — кладезь всех полезных веществ для организма человека, и в постном меню он просто будет не заменим.
«На растительном масле пассировать лук, добавить нарезанную кубками тыкву и залить водой. Варить до готовности 1 час, а в конце, за пару минут, добавить кокосовые сливки. Всю массу пробить блендером. Подавать в пиале, а сверху насыпать жареные тыквенные семечки», — советует шеф-повар.
Из напитков она предлагает во время поста употреблять настои и отвары их клюквы, шиповника, сушенных — яблок в них тоже содержится множество витаминов, которые помогут восстановить силы весной, особенно в пост.
Ранее REGIONS сообщал, что талдомский лесничий рассказал, где можно полюбоваться полянами первоцветов.
